蒜苗洗凈后切斷 。準(zhǔn)備一大碗米飯 。
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熱鍋下油下蒜苗炒二三分鐘 。
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將蒜苗挪至一旁，下個雞蛋 。
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把米飯倒入鍋中，用鏟子弄成小塊，加點(diǎn)水后蓋住鍋蓋 。（這樣主要是為了讓冷米飯熱一下，如果是熱米飯可省略這一步 。
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水干后把米飯跟蒜苗等炒勻，此過程中將米飯壓成一粒一粒 。加少許醬油和適量的味之院炒飯炒面炒粉料，炒勻 。
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收鍋裝盤 。
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