起鍋燒油放入花椒炒出香味后 ， 放入雞塊和姜片大火爆炒至雞塊表面水分炒干出油 ， 再依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻 ， 加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘 。最后倒入青紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉和生抽、蔥段炒勻 ， 美味的風(fēng)味小炒雞就完成了 。
風(fēng)味小炒雞的制作方法
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準(zhǔn)備食材：雞、青尖椒、紅辣椒、辣椒醬、生姜、蔥、花椒、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、植物油 。
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1、雞洗凈剁成不等大小塊狀 ， 青尖椒斜切成片 ， 紅辣椒切成圈 ， 姜切片 ， 蔥切段備用 。
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2、起鍋燒油 ， 油熱后放入花椒炒出香味 ， 再放入雞塊和姜片大火爆炒至雞塊表面水分炒干出油 。
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3、依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻 ， 再加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘 。
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4、最后倒入切好的青尖椒、紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉翻炒2分鐘后 ， 放入生抽和蔥段炒勻 ， 美味的風(fēng)味小炒雞就做好了 。
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