文章插圖
關(guān)于肉桂不能不知道的這些事，你都了解了么？
吃瓜群眾級
1.肉桂是香料嘛？
如今很火的肉桂可不是鹵肉的香料肉桂，也不是撒在卡布奇若上的肉桂粉，而是巖茶的一個品種 。巖茶是一大類烏龍茶產(chǎn)品，由不同的茶樹品種制作而成又形成了不同的巖茶產(chǎn)品，如水仙、肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠等等 。
2.肉桂是大紅袍嘛？
肉桂和大紅袍都是巖茶，都是烏龍茶，但肉桂并不是大紅袍 。雖然肉桂可以成為拼配大紅袍的原料之一 。
3.牛肉、馬肉是什么？
正如葡萄酒講究拉菲、木桐等知名酒莊，優(yōu)質(zhì)的巖茶也講究山場 。牛肉和馬肉就是產(chǎn)自這樣好山場的肉桂，比如牛欄坑、馬頭巖，簡稱牛肉、馬肉 。
4.牛肉、馬肉比西湖龍井、洞庭碧螺春貴得多了，怎么人家都嫩嫩的，肉桂那么粗枝大葉的呢？
肉桂是一個特別適合制作烏龍茶的品種 。烏龍茶的制作需要一定的鮮葉成熟度，也就是長得夠老才能經(jīng)得起做青這樣動感十足的工序 。當(dāng)然，也不能太老，太老的茶葉難以造型，并且喝起來有粗老味，香氣淡薄 。太嫩的茶制作烏龍茶則比較苦澀 。


文章插圖
大茶缸級
1.泡工夫茶太麻煩了，我就喜歡茶缸泡茶大杯喝得爽 。奈之何？
肉桂也可以用茶缸大杯泡著喝，只是要減少茶水比 。大杯泡的肉桂非常適合下雨和疲勞的時候飲用 。
2.肉桂好苦澀啊 。
肉桂的苦是它的品種特征，要知道肉桂的咖啡堿含量可是顯著高于水仙和其它大部分巖茶品種的 。肉桂的澀，跟所有巖茶一樣，是濃度的表現(xiàn)之一 。只要澀味不凝結(jié)，能夠化開形成良好的回甘就是好的 。茶葉的澀味還跟保健功效密切相關(guān)喔 。
3.有不苦的肉桂么？
低等級高焙火的肉桂相對不那么苦 。這是由于咖啡堿是一種容易升華的物質(zhì)，巖茶在焙火的過程中受熱的作用咖啡堿含量減少 。并且咖啡堿通常在等級越高的茶葉中含量越高，等級越低的茶葉含量越少 。所以低等級高焙火的肉桂相對不那么苦 。
4.為什么有的肉桂喝起來一股炭味？
這是由于焙火過重導(dǎo)致茶葉炭化，當(dāng)然喝起來就跟喝炭一樣咯 。其實無論什么品種，焙火到這個程度喝起來都是一個味兒 。根本就喝不出是肉桂 。
5.你們學(xué)茶學(xué)的可以單憑喝就判斷出是馬肉還是牛肉么？
不能否認(rèn)，我們有這樣的骨灰級同學(xué) 。但這樣的人少之又少，一般人能夠判斷出這是巖茶還是什么其它茶；厲害一點的能夠判斷出是正巖茶、洲茶或者外山茶；實踐豐富的學(xué)霸級可以告訴你正巖山場還分三六九等以及工藝的優(yōu)缺點 。
6.肉桂太貴了，喝不起！
肉桂是有分等級的嘛 。牛肉、馬肉或者其它坑澗肉桂自然很貴，并且產(chǎn)量還很少，屬于可遇而不可求的 。但是一般山場的正巖肉桂還是有產(chǎn)量的，如果想認(rèn)真感受肉桂的風(fēng)味，月薪過萬的你絕對值得一試 。又或者非正巖的巖茶肉桂更是親民了，工作茶或者待客茶都非常適宜，嗯，還很適合搭配食物 。


文章插圖
工夫茶級
1.為什么每次喝到的肉桂都不一樣？還是其它品種冒充的？
肉桂善變，根據(jù)制作工藝的不同可以形成眾多風(fēng)格 。比如花香型、果香型、桂皮香型、巖韻型，當(dāng)然還可能是沒有任何特征只能感到這只是一泡巖茶的普通型 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 關(guān)于翡翠，有六大看點，你都了解嗎？
• 分享如何屏蔽硬盤壞道 硬盤壞道怎么屏蔽
• 關(guān)于停用減肥產(chǎn)品出現(xiàn)“反彈”的一些問題
• 運動+針灸 助你緩解男性更年期癥狀
• 嗶咔漫畫：去越南旅游時，假如問你要不要生菜，一定要記住有多遠(yuǎn)跑多遠(yuǎn)
• 新新漫畫：瓦妮莎點贊的科比涂鴉墻藏身廣州天河，你去打卡了嗎？
• 關(guān)于愛狗的日常急救常識
• 廚師長教你冬瓜簡單好吃做法 冬瓜怎么做好吃
• 嚴(yán)格控糖飲食 過年血糖管理，容易忽略的菜品陷阱，你中招了嗎？
• 鼻子也瘋狂 四種鼻整形術(shù)讓你秒變女神！