鴨蛋六寸戚風配方具體做法我們先把蛋清蛋黃進行分離 , 注意盆里不能有水或油 , 不然影響打發(fā)效果 。
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往盆里加入適量的蜂蜜、色拉油、牛奶 , 并且使用面粉來篩入低粉 , 然后用打蛋器進行攪拌 。
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然后我們使用打蛋器打發(fā)蛋清 , 打出泡的時候 , 我們加入砂糖 , 然后加入檸檬汁 , 用來去腥味 。(前期需要多打發(fā)一下)
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然后拿出大概三分之一的蛋清加入蛋黃糊進行混合 , 混合好之后倒回蛋白糊進行攪拌均勻 。
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接下來把混合好的鴨蛋糊倒入模子里面 , 然后放進烤箱烤一個小時左右 。(溫度、時間可以自己考量)
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考好之后 , 倒扣冷卻 , 就可以食用了 。
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