做糟魚想要把魚刺弄酥，先把準(zhǔn)備好的草魚清洗干凈并切塊備用，取適量的紅糟涂抹在草魚塊上面，加入白酒、食鹽攪拌腌制并冷藏，這樣腌制的魚塊其魚刺就容易炸酥 。把魚塊撒一些地瓜粉攪拌之后，熱鍋燒油就可以開始烹炸 。
步驟1

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做糟魚要把魚刺弄酥，提前燒制的時(shí)候就要先腌制魚肉，這樣魚刺就容易炸酥 。先把準(zhǔn)備好的草魚清洗干凈，去除內(nèi)臟之后切塊備用 。
步驟2

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取適量的紅糟涂抹在草魚塊上面，同時(shí)加入白酒、食鹽攪拌均勻，這樣不僅可以讓草魚更加入味，而且魚刺也容易炸酥 。
步驟3

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將腌制好的草魚塊密封起來放置冰箱內(nèi)冷藏，冷藏半天以上就可以取出來靜置，同時(shí)在魚塊上撒一些地瓜粉攪拌均勻 。
步驟4

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把熱鍋燒油之后轉(zhuǎn)為中火，同時(shí)慢慢下魚塊進(jìn)行烹炸即可，直到把魚塊炸至金黃色之后就可以出鍋，炸好的魚塊連魚刺都是酥的，可以直接嚼碎食用 。

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