夏天 ， 那些菜可以做為涼拌菜呢?讓你的生活更加地美妙吧 ， 讓小編和你一起分享 。
1、香菜 ， 香菜有散熱解表、健胃健脾等作用 ， 為溫中、健胃的食品 ， 脾胃虛弱的人也可食用 。雖然香菜常處于配菜的地位 ， 但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜 。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜 ， 香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等 ， 不僅能增色增味 ， 還能給營養(yǎng)加分呢 。
2、其實土豆也很適合做涼拌菜 ， 因為夏季吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩 ， 它只含有0.1%的脂肪 ， 是其他所有充饑食物望塵莫及的 。每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入 ， 使多余的脂肪漸漸代謝掉 。其次 ， 吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一 ， 有損保健 。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指 ， 無論是營養(yǎng)價值還是健康功能 ， 都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等 ， 它也比米面更全面 。涼拌土豆絲時 ， 只要把土豆在水里焯一下就可以了 。
3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全 ， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富 ， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的功效 ， 被譽為“增智 菇” 。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì) ， 有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力 。常食金針菇還能降膽固醇 ， 預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍 ， 防病健 身 。金針菇中含鋅量比較高 ， 也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的功效 。夏季食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀 ， 消除疲勞 。
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