做法在盤(pán)中依次放入漂洗干凈的配料：八角2個(gè)、桂皮6克、香葉4片、白芷1個(gè)、豆蔻1個(gè)、陳皮1克、良姜1.5克、草果1個(gè)，放一旁備用 。
文章插圖
文章插圖
鍋中加入適量冷水，開(kāi)最小火，分別加入姜片、牛雜，開(kāi)始焯水；接著放入花椒、料酒，水開(kāi)后撈出瀝干水分備用 。
文章插圖
另起一鍋冷水，加入鹽、白蘿卜塊焯水，水開(kāi)后再煮5分鐘，撈出瀝干水分備用 。
文章插圖
鍋中加入植物油，開(kāi)大火，等待油溫升至150度，下入姜片和大蒜片爆香；接著下入花椒、青花椒、干辣椒段、繼續(xù)爆香；最后加入八角、桂皮、香葉、白芷、豆蔻、陳皮、良姜、草果，爆炒，直到炒出香味 。
文章插圖
鍋中加入全部牛雜500克，繼續(xù)大火翻炒；加入適量開(kāi)水，以全部沒(méi)過(guò)牛雜為宜；大火煮開(kāi)后，依次加入鹽、糖、老抽，等待大火煮沸后，轉(zhuǎn)入高壓鍋壓10分鐘 。
文章插圖
將壓好的牛雜連同湯一起倒入鍋中，再倒入焯好的白蘿卜繼續(xù)燉煮；鍋中依次加入鹽、生抽、料酒、陳醋，煮1分鐘后，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮15分鐘 。
文章插圖
起鍋前再加入蠔油、胡椒粉、小米辣椒段、青椒小丁，蓋上蓋子燜煮30秒，即可起鍋裝盤(pán) 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
特別提示如果買(mǎi)的不是凈牛雜，建議焯水時(shí)用勺子撇去浮沫 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 胡椒豬肚雞的做法大全 胡椒豬肚雞的做法
- 自己蒸的全麥饅頭會(huì)發(fā)胖嗎 怎么蒸饅頭饅頭怎么蒸，才能胖胖--全麥饅頭
- 芥蘭炒牛肉圖片 每日一食：營(yíng)養(yǎng)美味的『牛肉炒芥蘭』
- 桶裝水怎么打開(kāi)蓋子
- 如何腌制糖醋蒜的方法 如何腌制糖醋蒜
- 保定總督豆腐的做法 每日一食：保定名菜『總督豆腐』
- 孜然羊肉做法 正宗播放 孜然羊肉做法
- 可樂(lè)雞翅的做法步驟可樂(lè)雞翅怎么做 可樂(lè)雞翅做法 可樂(lè)雞翅簡(jiǎn)單做法
- UEO與SEO有什么關(guān)系？ ueo與seo的區(qū)別是什么
- 數(shù)據(jù)分析的作用是什么？ 數(shù)據(jù)分析有什么內(nèi)容