豬肚一只 ， 用生粉、鹽、油反復清洗里外；放一鍋水 ， 加幾片姜 ， 水開后放入豬肚過一下水撈出；
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白胡椒要根據(jù)個人喜好加減分量 ， 不要用白胡椒粉 ， 用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；
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雞一只 ， 市場里宰殺好并暫件 ， 回來清洗后用油鹽腌一下；
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把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水 ，
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白胡椒用網(wǎng)袋裝好塞入豬肚 ， 放入高壓鍋 ， 燉檔40分鐘 ， 豬肚剛好煮軟帶點點彈牙 ， 這時口感最好；
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豬肚撈出放涼后切條；
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熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香 ， 倒入雞塊翻炒一下 ， 再倒入剛才燉豬肚的湯 ， 煮開后加鹽調(diào)味 ， 最后倒入豬肚 ，
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再次煮開后即可開吃了 。
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特別提示據(jù)說鹽不要先放 ， 不然豬肚煮久了會緊縮 。
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