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動(dòng)物派對(duì)
正方形
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抽象與具象
不管設(shè)計(jì)什么，掌握主題絕 對(duì)是第一件事 。前衛(wèi)而獨(dú)具風(fēng)格的蛋糕設(shè)計(jì) 的一大重點(diǎn)便是主題及元素明確， 整個(gè)蛋糕圍繞著同一件事，如右 圖中的“動(dòng)物派對(duì)”，除了派對(duì)之 外，再無(wú)其余不相干的元素；又 如另一張圖的主題是“正方形”， 所以蛋糕體及上方的裝飾皆為方 形 。除非對(duì)于色彩足夠敏感，否 則盡量不要在同一個(gè)蛋糕上搭配 超過(guò) 3 種顏色 。相較于具象造型的翻糖蛋糕， 我一直更喜歡抽象的蛋糕設(shè)計(jì)，它 給創(chuàng)作者的想象空間與觀看者的 想象空間都增添了更多可能性 。關(guān)于抽象的蛋糕設(shè)計(jì)，我多 年總結(jié)下來(lái)最重要的三個(gè)元素是： 色彩、形狀、質(zhì)地（Texture） 。因?yàn)榈案馍蠜](méi)有可捏塑成形 的具體造型，所以該如何運(yùn)用這 三個(gè)元素去表達(dá)具體概念，例如 可愛(ài)、高雅、秋天、海洋、母 親……呢？ 首先必須了解色彩學(xué)中不同 色相、明度、飽和度給人的心理 感受，例如紫色給人神秘感；然后是形狀給人的視覺(jué)效果，例如圓形通常會(huì)比方形可 愛(ài)；最后是如何做出對(duì)應(yīng)的質(zhì)地（什么樣的技法或工 具效果能做出什么質(zhì)地）和良好的肌理，肌理不僅可 以表現(xiàn)出很多效果，還能適當(dāng)?shù)卦鎏碣|(zhì)感 。

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抽象概念
具象概念
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形態(tài)構(gòu)成
從平面到立體的形態(tài)構(gòu)成中，最重要的便是點(diǎn)、線、面、體，這是在視覺(jué)藝術(shù) 中不可不知的思維基礎(chǔ) 。撇開(kāi)長(zhǎng)篇大論的理論，一個(gè)馬卡龍、一朵花都可以看作一個(gè)單點(diǎn)，點(diǎn)跟點(diǎn)之間 會(huì)形成線，三個(gè)點(diǎn)就會(huì)形成一個(gè)面，因此在放一樣元素，以及放上第二樣、第三樣 元素之后，就必須考慮它們之間的點(diǎn)線面關(guān)系 。單點(diǎn)、分散式的點(diǎn)、密集型的點(diǎn)；有規(guī)律的點(diǎn)、自由的點(diǎn)、不同位置的點(diǎn)，都 會(huì)造成不同的心理感受 。而當(dāng)有兩個(gè)點(diǎn)出現(xiàn)，則會(huì)在視覺(jué)上形成一條隱形的線，當(dāng) 然如果裝飾本身就是線條性的東西，像是長(zhǎng)條餅干，也同樣是線的表現(xiàn) 。有線出現(xiàn)的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)方向性，這個(gè)方向性是大家很容易忽視的，所有的線 條都往同一個(gè)方向指，跟互相指向不同的方向，會(huì)出現(xiàn)不一樣的效果 。而線通常也 帶有流動(dòng)性和律動(dòng)性，直線、斜線、曲線所表達(dá)的目的性也會(huì)不同 。三個(gè)以上的點(diǎn)，則會(huì)出現(xiàn)面，說(shuō)到面接下來(lái)就會(huì)說(shuō)到形狀和造型，同時(shí)每一個(gè) 面的邊緣輪廓也都是線的體現(xiàn) 。最后則是體，蛋糕體一般來(lái)說(shuō)就是一個(gè)柱狀體，圓柱形的蛋糕體、方形的蛋糕 體、三角形的蛋糕體、不規(guī)則形的蛋糕體……的裝飾方式也會(huì)不同，這則跟后面要 說(shuō)的視覺(jué)平衡相關(guān) 。

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點(diǎn)的運(yùn)用

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面的運(yùn)用
線的運(yùn)用
書(shū)名：奶油霜抹面蛋糕
蛋糕設(shè)計(jì)，必看

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形狀造型
形狀跟造型不只是我要做一個(gè)什么 形狀的蛋糕這么簡(jiǎn)單的事 。裝飾元素本身的造型、單獨(dú)裝飾在 蛋糕上面的元素、多個(gè)元素互相堆疊或 交錯(cuò)后形成的形態(tài)，這些全都是視覺(jué)可 見(jiàn)的“形狀” 。圓形的馬卡龍、三角形的巧克力片、 不規(guī)則的拉糖，因本身形狀的不同，裝 飾方式也會(huì)有所不同 。堆疊后裝飾物呈 現(xiàn)什么造型、不同造型的蛋糕體上方適 合什么樣的裝飾，都有講究 。一般而言，圓形會(huì)給人可愛(ài)的感覺(jué)； 方形則是可靠、有安全感；三角形依不 同的角度與擺放方式可能充滿不安定感、 也可能代表平衡或是活潑動(dòng)感等；不規(guī) 則形裝飾的線條意義則很大程度上會(huì)大 于造型本身 。

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