大家好！我是美味小舍.小劉 。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，做出家常味，讓你感受家的味道 。
前段時間和家人去獻(xiàn)血，好長一段時間里總是頭暈！于是就買了一副豬肝，做了個鹵豬肝 。吃完后，不到兩天時間，竟然不頭暈了！所以豬肝補(bǔ)血的效果是非常好的 。今天就給大家分享下鹵豬肝的做法，自己在家做的雖然有些費(fèi)時費(fèi)事，但是鹵好的豬肝比街上買的豬肝好多了，沒有一點(diǎn)的血腥味 。方法非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧 。
1、在菜市場賣豬肉哪里，買了一副新鮮的豬肝 。豬肝的價格比較便宜，1斤是12塊錢，一副豬肝4斤多重，總共花了56塊錢 。
豬肝買回來后一定要先處理一下，把豬肝切成幾塊 。然后把豬肝多沖洗幾遍，把里面的血水沖洗干凈 。
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豬肝這里的窟窿有血水，往窟窿里面多灌水，把里面的血水沖洗掉 。
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2、豬肝沖洗好后放入一個大盆里面，再往盆里倒入涼水淹沒豬肝，然后加入稍微多一些的白酒進(jìn)去攪一攪 。放一旁浸泡1個小時，繼續(xù)泡出里面的血水 。
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3、泡一個小時后，盆里泡出來很多的血水，再把豬肝沖洗干凈 。
接下來直接把洗干凈的豬肝放入涼水鍋里焯水，煮的時候加入蔥段和生姜片，再加點(diǎn)料酒去腥味，開大火煮開 。
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大火煮開后，再煮2分鐘關(guān)火 。把豬肝撈出來后，再把上面的血沫沖洗干凈 。
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4、沖洗干凈后再次把豬肝放入鍋里面，直接倒入涼水進(jìn)去，開大火煮 。加入蔥段、生姜片，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷 。再加點(diǎn)料酒進(jìn)去，加入少量的生抽，加幾塊冰糖進(jìn)去攪勻 。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煮20分鐘 。
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20分鐘后往鍋里加入鹽攪一攪，鹽不需要加太多，繼續(xù)小火煮10分鐘 。煮好后關(guān)火，繼續(xù)將豬肝放鍋里再浸泡1個小時讓它更加的入味 。
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最后把豬肝撈出來放盤里晾涼，晾涼后就可以吃了 。
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咱們這個五香鹵豬肝就做好了，雖然前期洗的次數(shù)多，操作有些繁瑣 。但是這樣鹵的豬肝味道特別的香，絕對沒有一點(diǎn)的血腥味 。
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切開給大家看一下，這個豬肝可以炒著吃，也可以涼拌著吃 。給大家分享一個簡單的涼拌豬肝的做法，把豬肝切成薄片放盆里面 。
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切點(diǎn)需要的配菜：切點(diǎn)香菜，再切點(diǎn)蔥絲放入盆里面，加入少量的鹽調(diào)味，加入一小勺雞精、一小勺白糖，加點(diǎn)生抽，加稍微多一些的陳醋或者米醋，再加少許的香油，喜歡吃辣的，再加一勺油潑辣子攪拌均勻 。攪勻后裝碗里就可以開吃了 。
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自己用心做的鹵豬肝又香又好吃，吃著還放心，絕對不比外面買的差 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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