明天就是正月十五，是我國的元宵節(jié) 。在元宵節(jié)這一天有吃元宵和吃湯圓的習(xí)俗，今天給大家分享怎樣在家做元宵，吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對(duì)未來生活的美好愿望 。元宵和湯圓的餡料做法一樣，只是后面的皮做法不一樣 。北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，元宵是滾出來的，而湯圓是包出來的，元宵的做法更簡(jiǎn)單 。#紅紅火火過大年#下面來給大家分享一個(gè)怎樣在家做元宵 。
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1、先做元宵的餡料，往碗里分別倒入黑芝麻和白芝麻，白芝麻少一些，黑芝麻多一些 。由于這些芝麻上有灰塵，先把芝麻洗干凈再瀝干水 。
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2、把洗干凈瀝干水的這些芝麻全部倒入炒鍋里面干炒，由于芝麻剛洗過，上面有水，剛開始先用大火炒，把芝麻上的水份炒干一些 。然后再轉(zhuǎn)小火把芝麻炒熟，把芝麻的香味炒出來后關(guān)火，把炒好的芝麻盛入盆里備用 。
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再往鍋里倒入一把花生，把花生也炒熟、炒香 。
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然后把炒熟的芝麻和花生仁分別倒入絞肉機(jī)里絞碎，把芝麻絞的越碎越細(xì)膩越好 。能把芝麻絞出來油最好 。把絞好的芝麻和花生碎倒入盆里備用 。
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3、下來往鍋里倒2小勺豬油，把豬油熱一熱 。
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把融化的豬油倒入芝麻盆里，豬肉少加一點(diǎn)，不然做的元宵吃著會(huì)油膩 。往盆里多加一些蜂蜜，再根據(jù)自己的口味加入白糖攪拌均勻 。
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咱們這個(gè)元宵、湯圓的餡就好了，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，效果會(huì)比較好 。
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4、下來把冷藏一個(gè)小時(shí)的芝麻餡，全部用手團(tuán)成一個(gè)個(gè)大小相同的圓球 。團(tuán)這個(gè)芝麻球是個(gè)細(xì)活，稍微有點(diǎn)費(fèi)時(shí) 。
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5、準(zhǔn)備一個(gè)盆，往盆里倒入多一些的糯米粉 。把剛才團(tuán)好的芝麻球放入糯米粉的盆里，搖晃盆，讓這些芝麻球都均勻得沾上糯米粉 。
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全部沾上糯米粉后，再準(zhǔn)備一盆涼水和一個(gè)大笊籬或者大漏勺 。用笊籬把沾上糯米粉的芝麻球放在涼水盆里過一下，再把沾水的芝麻球倒入糯米粉盆里，繼續(xù)讓芝麻球滾上糯米粉 。糯米粉沾上水后會(huì)更黏，會(huì)沾上更多的糯米粉 。
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這樣一直重復(fù)這個(gè)過程，過水、滾糯米粉 。這個(gè)過程重復(fù)了7-8遍，會(huì)越滾越大，滾好的就是元宵 。
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下圖：左邊的是芝麻球，右邊的是滾了糯米粉的元宵，下來煮元宵 。
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6、鍋里水燒開，把滾好的元宵倒入鍋里，先用勺子稍微攪一下，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮 。煮元宵的時(shí)候，不能讓鍋里大開大滾，防止把鍋里元宵煮破、煮漏了 。只要鍋里水快燒開的時(shí)候，就往鍋里加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，讓鍋里保持似開非開的狀態(tài) 。最后把元宵煮到全部漂起來后就熟了 。
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