大家好！我是美味小舍.小劉 。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法 ， 做家常味 ， 感受家的味道 。
現(xiàn)在天氣越來越冷了 ， 正是喝羊湯的季節(jié) 。喝一碗羊湯 ， 全身暖暖的 ， 一整冬都不會覺得冷 。每次到外面羊肉館里喝羊湯 ， 里面就幾片肉 ， 每次喝的羊湯都沒有一次是滿意的 ， 價(jià)格還不便宜 。還不如自己在家熬的羊湯好喝 ， 今天給大家分享一下我平常在家熬羊湯的做法 。熬好的羊湯非常鮮美 ， 還特別的營養(yǎng)好喝 ， 一次燉一大鍋 ， 全家人坐在一起吃羊肉、喝羊湯 ， 那味道絕了！
文章插圖
1、還好我們這邊的羊肉、牛肉的價(jià)格都不是很貴 ， 牛羊肉是1斤35元-38元 ， 一副羊骨架是40塊錢 。我買了2斤羊肉 ， 一副羊骨架 ， 總共花了110塊錢 。買羊骨架最好讓賣肉的老板幫忙剁短一些 ， 不然鍋里放不下 。羊肉買回來后 ， 和羊骨頭都放入一個大盆子里面 。然后往盆里倒入冷水進(jìn)去 ， 剛好淹沒羊肉浸泡2個小時 。這樣做是為了拔出羊肉和羊骨里的血水 ， 讓熬出來的羊湯更鮮美、沒有腥味 ， 熬的湯也不會渾濁 。
文章插圖
2、羊肉浸泡夠2個小時后 ， 把盆里泡出來的血水倒掉 ， 再多清洗兩遍 。洗干凈后再準(zhǔn)備熬羊湯 。
把洗過的羊骨頭和羊肉全都放進(jìn)一口大鍋里面 ， 然后一次性往鍋里倒入足夠多的涼水進(jìn)去 。水最好一次性就加夠了 ， 中途不可添加水 。這里不用蓋鍋蓋 ， 先開大火煮 ， 把羊肉里殘留的血水逼出來 。
文章插圖
下來準(zhǔn)備一小塊生姜 ， 把生姜切成2半 ， 用刀拍碎；準(zhǔn)備一小塊洋蔥 ， 把洋蔥切成小片；再切點(diǎn)蔥段備用 。
等鍋里大火煮開后 ， 再把鍋里的血沫都撈出來 。這個血沫腥味比較大 ， 一定要撈出來 ， 不然影響湯的口感 。
文章插圖
然后往鍋里加入蔥段、洋蔥片和拍碎的生姜片 ， 再加入十幾?；ń愤M(jìn)去攪一攪 。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時 。
文章插圖
3、燉1個半小時后 ， 鍋里的羊肉已經(jīng)燉的很軟爛了 。這個時候的鍋里先不要加鹽 ， 等最后吃的時候再加鹽 。先把鍋里的這些羊肉撈出來放涼 。鍋里面還有很多骨頭 ， 再繼續(xù)燉半個小時 。
文章插圖
等羊肉稍微晾涼后 ， 再把羊肉全部切成小塊或者小片都可以 。
文章插圖
羊肉上有肥肉和瘦肉相間的肉最好吃 ， 吃著香 。
文章插圖
羊湯熬好了 ， 鍋里還有很多的羊骨頭 ， 一會加上鹽稍微煮上幾分鐘 ， 就可以啃著吃了 。骨頭上還有很多肉 ， 還有脆骨 ， 啃著很過癮 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 懂穿衣的女人不顯老！40+的女性記住“三要”原則，時尚又顯年輕
- 女人游泳記住四大注意事項(xiàng)！
- 春季快速運(yùn)動減肥“訣”招 4要訣先記住
- 嗶咔漫畫：去越南旅游時，假如問你要不要生菜，一定要記住有多遠(yuǎn)跑多遠(yuǎn)
- 三月養(yǎng)肝“黃金期”！記住“吃5樣忌3樣”，科學(xué)養(yǎng)護(hù)，越吃越年輕
- 咳嗽吃什么食物好得最快最有效？記住“兩吃兩不吃”，喉嚨舒服
- 抖音很火的短句精選 簡短文藝看上一遍就記??！
- 怎么熬牛肉湯
- 擺地?cái)傎u古玩賺錢嗎 去地?cái)偺怨磐?，記住哪些招?shù)肯定不吃虧？
- 如何讓他愛你 如何讓他靠近你