肝臟之所以被稱為“人體將軍”，就是因為它有著統(tǒng)籌、調(diào)控全身的能力 。俗話說：養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝好一切都好 。
陽春三月、萬物復(fù)蘇、陽氣升騰，此時正是養(yǎng)肝的黃金期 。肝想養(yǎng)好首先得會吃，記住吃5樣忌3樣，科學(xué)養(yǎng)肝，越吃越年輕 。
吃五樣
一
1.首先，我們把木耳放在清水中泡發(fā)；準(zhǔn)備一塊五花肉切成均勻薄片；西蘭花切成小塊，放在清水中洗干凈；紅椒切成菱形片用來配色；大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成末備用 。

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2.燒一鍋開水，加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以后倒出來，過一下涼水以免回軟 。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油，把肉片放入鍋中煸炒出肥油，肉片炒白炒香以后放入泡發(fā)的木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味 。然后倒入一勺清水，放入西蘭花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片，開大火快速顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水淀粉讓調(diào)料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可裝盤上桌 。

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二
1.首先，我們準(zhǔn)備一把新鮮的蟹味菇，去除根部后放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質(zhì)和灰塵洗干凈；芹菜我們用的是小香芹，沒有老筋、吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，然后切成段洗干凈；半根紅椒，切成絲用來配色；大蔥破開、切成蔥花，生姜切成菱形片備用 。

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2.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下倒出來備用 。
3.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后放入蔥姜爆香，倒入蟹味菇繼續(xù)翻炒出里面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮?xí)r，把芹菜、紅椒絲倒入鍋中，加入生抽5克，東古醬油5克，白糖少許提鮮翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓料汁更好的吸附在食材表面，淋入一點明油提亮色澤，就能出鍋裝盤了 。

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三
1.首先，我們準(zhǔn)備一節(jié)嫩南瓜，注意是這種墨綠皮的嫩南瓜、不是老南瓜 。把南瓜皮削干凈，切成細(xì)絲；青紅椒各一片，也切成細(xì)絲用來配色；生姜拍散切成末，大蔥破開切成蔥花備用 。

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2.鍋內(nèi)燒水、放入少許植物油和食鹽，水燒開后把南瓜絲和青紅椒絲倒入鍋中，快速燙30秒鐘，南瓜絲變軟以后立即倒出來，用清水沖洗降溫 。南瓜絲焯水的時間不要超過30秒，否則吃著沒有脆脆的口感 。
3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入蔥姜末一起翻炒出蔥香味，然后把南瓜絲倒入鍋中，快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉1克，再倒入一點白醋，大火翻炒均勻以后即可出鍋，白醋要出鍋前再放，以免香味、酸味流失 。

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四
1.首先，我們把胡蘿卜削凈外皮，清洗一下切成片，然后放入燒開的蒸鍋里面，中火蒸15分鐘 。蒸熟以后取出來，倒入料理機中，加入適量的清水打成胡蘿卜汁，盡量打細(xì)一些，做出來的濃湯會更加絲滑 。

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