這就涉及到一個(gè)故事了，話說云南有一書生，很聰明，但是就是不愿意學(xué)習(xí)，終日只知道玩樂 。他有個(gè)媳婦，他媳婦就看不下去了，就教育他說：“你整天玩樂，不思進(jìn)取，以后怎么能成才，怎么養(yǎng)活我和孩子？”
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這個(gè)書生聽到這就感覺很羞愧，臉上如火燒般，于是就勵(lì)志要好好學(xué)習(xí)，他就在南湖建了個(gè)房子，他的媳婦就天天給他送飯食 。
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有一天，他媳婦正在給他做湯，孩子就頑皮，將一片薄肉放進(jìn)去了，待拿出來一看，肉片已經(jīng)熟了，還挺好吃 。于是就把湯和米線裝在湯罐中等給書生送了過去，但是因整日操勞，終于暈倒在他家和南湖中間的橋上，等書生來的時(shí)候已經(jīng)過了很長時(shí)間，湯罐上面已經(jīng)沒有一絲熱氣，好像是涼了，但是摸湯罐外壁還是熱的，書生就問清了媳婦這是怎么回事，于是就說，就叫過橋米線吧
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這就是過橋米線的由來，你看懂了嗎？
大致有個(gè)傳說故事，書生為專心考試，在湖中小島讀書，媳婦送飯要過很長的橋，送過去普通飯菜都冷了，于是在滾燙雞湯上封上油，送到時(shí)雞湯還能燙熟肉片 。所以過橋米線配菜都是生食，燙熟現(xiàn)吃，特別鮮嫩 。
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