步驟/方法 營(yíng)養(yǎng)功效 1.薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。薺菜含有鈣、鐵、碳水化合物等礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸等對(duì)人體健康非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
2.薺菜的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷 。藥劑師經(jīng)常用它來(lái)制藥 。其主要功能是治療水腫、感冒、孕婦產(chǎn)后出血等 。
3.薺菜還有涼血清熱的作用，對(duì)防止很多年輕白發(fā)患者過(guò)早白發(fā)也是非常有益的 。據(jù)專(zhuān)家分析，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止于此 。它含有乙酰膽堿和季銨化合物，可以降低肝臟中膽固醇的含量，有助于降低血壓 。
4.薺菜是一種高纖維蔬菜 。老年人經(jīng)常吃它來(lái)預(yù)防疾病和延長(zhǎng)壽命 。薺菜薺菜糊，古稱(chēng)百年濃湯，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高 。

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