立夏的到來，表示著孟夏時(shí)節(jié)的正式開始 。隨著夏天的氣息漸濃，人們的日常生活也進(jìn)入迎接夏天的模式，那么今天的二十四節(jié)氣就為你介紹，立夏北方吃什么？一起來了解 。
我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上登場(chǎng)的時(shí)候，因此北方大部分地區(qū)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收 。北方立夏的面食主要有夏餅、面餅、春卷和面條等 。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖；春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用 。
夏餅
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替 。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒 。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說 。
夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖；咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等 。制作夏餅并不復(fù)雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成 。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融 。
春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑 。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流 。
春卷里卷的蔬菜一般都是隨個(gè)人喜歡來選擇，大多數(shù)家庭會(huì)選擇簡(jiǎn)單的豆芽菜、韭菜等 。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級(jí)的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成 。
面條
立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收 。據(jù)說，立夏吃面這個(gè)習(xí)俗源于晉代 。那時(shí)，吃面是為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新，又寓意來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登 。有句話說得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn) 。
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