將鮮艾葉洗凈，瀝干水分 。
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將艾葉放入鍋中，加入適量的鹽和水，然后取出，擠出水分 。
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放入攪拌機(jī)中攪拌，然后打碎 。
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然后把碾碎的艾葉倒入糯米粉中 。
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加入適量溫水將糯米粉揉成光滑的面團(tuán) 。
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將泡好的花生放入攪拌機(jī)中，加入適量白糖打碎 。
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然后將花生放入鍋中，熬成花生醬，冷卻后裝入瓶中備用 。
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取一小塊面團(tuán)，做成帽子形狀 。挖出一勺花生醬，放在袋子里 。
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最后，把包好的巴贊放進(jìn)鍋里蒸 。
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