3、幫助消化：醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等 ， 能刺激大腦神經(jīng)中樞 ， 使消化器官分泌大量消化液 ， 增強消化功能 。
4、消除疲勞感：豐富的有機酸能促進糖類代謝 ， 分解體內(nèi)疲勞物質(zhì) ， 消除人的倦怠感 。
5、預防皮膚衰老：醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成 ， 減少老年斑的產(chǎn)生 。
6、控制血糖：經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度 ， 特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果 。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時 ， 可以在菜肴中加入適量醋 。
7、促進鈣吸收：在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋 ， 它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出 ， 增加鈣質(zhì)的攝入 。
8、有助減鹽：在烹飪時可以適當加入食醋 ， 可以有效減少鹽的攝取量 。

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