鯽魚(yú)洗凈，中間切開(kāi)，放入鍋中 。
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小蔥切段備用，鍋燒熱，放入姜，放入鯽魚(yú)，兩面煎至變色 。
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把水倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)，慢一點(diǎn) 。
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半小時(shí)后，當(dāng)湯變白時(shí)，加入鹽和蔥花 。
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倒兩勺香油就可以出鍋了 。
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