文章插圖
做法:紫薯去皮，切成小方塊 。將黑米、糯米、蓮子、紅豆放入鍋中，加水，煮60分鐘 。中間用勺子攪拌，不要粘鍋 。加入紫薯，煮至紫薯軟爛，再加入冰糖調(diào)味 。
浸泡豆子
泡豆的時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽和白醋，這樣煮出來(lái)的豆皮會(huì)更光滑，口感好，更容易消化吸收 。
煮粥注意事項(xiàng)用砂鍋煮粥時(shí)，一開(kāi)始不要蓋上蓋子，等水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再蓋上蓋子，并留有空隙 。高壓鍋煮粥時(shí)，注意最高水位線不能超過(guò)鍋體位置的1/2 。燕麥、碎豌豆、大麥、小米等 。都是容易膨脹的食材，鍋很容易堵住出風(fēng)口 。
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