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春天是初嘗的好時(shí)候 。市場的蔬菜攤位上擺滿了各種新鮮綠色的春季時(shí)令蔬菜，吸引了很多人前來選擇 。最近菜攤上出現(xiàn)了一抹亮黃，遠(yuǎn)看特別亮 。當(dāng)?shù)厝撕苌僖@種菜，也不知道怎么吃，但我偶爾會買 。
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這種蔬菜是南瓜花 。它是南瓜花南瓜的卷須上的一朵小黃花，是整個(gè)南瓜植物的精華 。它營養(yǎng)豐富 。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素、鐵和鈣等礦物質(zhì) 。具有潤肺益氣、清利濕熱的作用，還能改善失眠 。它的營養(yǎng)價(jià)值比南瓜好 。它是營養(yǎng)學(xué)家極力推薦的“全能蔬菜”和“迷你營養(yǎng)寶庫” 。南瓜花的味道又甜又嫩 ?？梢猿?，可以冷藏，可以炒菜，可以煲湯 。遇到就不要錯(cuò)過，過段時(shí)間就沒市場了 。
南瓜花湯
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材料:南瓜花一朵，南瓜苗一棵，大蒜兩瓣，咸蛋一個(gè)，鹽少許 。
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把南瓜苗表面的皮撕下來，然后折成小塊 。不要扔掉南瓜苗頂端的嫩葉 。毛毛煮熟后會變軟，不影響食用 。對付南瓜花，只要把花中間的雄蕊摘下來就行了 。有些雄蕊嘗起來又臭又苦 。用刀刮去花托上的毛毛，取下旁邊的小葉子 。就像南瓜苗一樣，把南瓜花里花莖表面的皮撕掉就行了 。
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全部處理后，用清水浸泡，倒掉水再洗兩遍 。除了洗掉雜質(zhì)和灰塵，花里還可能有蟲子 。洗完后，瀝干水分備用 ?；ê凸厦缫珠_，不能混在一起 。
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炒鍋放少許油，先放入2小塊姜蒜炒香，再放入切碎的咸蛋黃，將蛋黃炒成油狀，看到有很多黃色的密密麻麻的氣泡 。
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倒入適量開水，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
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首先，把南瓜苗放進(jìn)鍋里，用大火煮開 。
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將南瓜煮至變軟，然后放入南瓜花中 。放進(jìn)去就是一口大鍋 ?；ú涣硕嚅L時(shí)間就會變軟，就不用蓋鍋蓋了 。最后加入適量的鹽調(diào)味 。
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這湯很清淡，喝起來很舒服 。如果喜歡吃肉，也可以放點(diǎn)肉絲進(jìn)去 。南瓜苗麻煩又費(fèi)時(shí)，所以很多人懶得買，也懶得吃 。雖然很費(fèi)時(shí)間，但我還是喜歡撕南瓜苗的過程，挺解壓的 。
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