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在我們的日常生活中，我們離不開各種蔬菜、水果和水果 。蔬菜可以為我們補(bǔ)充維生素和纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。不過有五種蔬菜，鈉含量都不低 。這些蔬菜鈉離子含量高，是隱形鹽的來源 。烹飪時(shí)你必須少放鹽 。
菊花
鈉含量:161.3毫克/100克
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杭白菊，又名菊花、萵筍，有兩種杭白菊，一種是細(xì)葉蒿，莖細(xì)長(zhǎng)，葉小，味脆，適合生煎、涼拌、做餡，另一種是大葉蒿，莖短粗，葉大，比細(xì)葉蒿的香味更好 。杭白菊含有具有特殊香味的揮發(fā)油，有助于消化、開胃、養(yǎng)心、安神 。
牛奶白菜
鈉含量:170.2毫克/100克
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奶白菜葉柄粗短，肉質(zhì)感強(qiáng)，含水量豐富 。除了炒菜、煲湯，還可以用來燉丸子、豆腐，有很好的清熱去火的功效 。奶白菜吃起來很甜，但是鈉含量不低 。煮奶白菜記得要減少鹽的用量 。炒奶白菜的時(shí)候記得把鍋熱一下，快炒，這樣炒出來的奶白菜才脆而不水 。
茴香
鈉含量:186.3毫克/100克
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茴香是茴香的嫩莖葉，也叫香菜絲 。茴香有一種特別刺鼻的味道，吃起來微辣 。剁碎后拌肉餡做餃子和包子都很好吃 。能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，但鈉含量高 。用茴香拌餃子餡時(shí)，記得少放鹽和醬油 。
牛皮
鈉含量:212毫克/100克
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牛皮，又名牛皮菜、后河菜、朱碧菜，莖粗、葉肥 。著名的客家小吃“牛皮包”是由香芋包裹在牛皮菜的葉子里制成的 。牛皮菜的葉和莖沒有特別的味道，但是鈉含量很高 。
芹菜
鈉含量:313.3毫克/100克
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芹菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還有助于腸道蠕動(dòng) 。是公認(rèn)的健康蔬菜，也是健身減脂人群常吃的蔬菜之一 。但是每百克芹菜的鈉含量高達(dá)313.3毫克，所以可以在煮芹菜之前先用清水焯一下，這樣有助于去除一些鈉鹽，催熟更快 。
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