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雞蛋作為蛋白質(zhì)的最佳來源，還含有維生素A、鐵、葉黃素、卵磷脂等重要營養(yǎng)成分 ?！耙惶煲粋€雞蛋，醫(yī)生不用看”，我們幾乎每餐都用雞蛋 。
但是雞蛋的存放是比較講究的，尤其是當(dāng)我們無法在短時間內(nèi)一次性吃完所有購買的雞蛋的時候 。怎樣才能用科學(xué)的方法讓雞蛋保鮮？還有哪些雞蛋不適合再吃？
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品質(zhì)好，營養(yǎng)好，從小就可以吃
孩子多大吃雞蛋？
之前我們建議在寶寶8個月大的時候，從蛋黃的四分之一開始 。因為雞蛋含有動物蛋白，所以過早添加會有導(dǎo)致寶寶過敏的風(fēng)險 。
現(xiàn)在，中國營養(yǎng)學(xué)會的最新說法和以前沒有太大區(qū)別 。建議在寶寶7-12個月的時候先添加蛋黃 。
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來源:中國嬰兒發(fā)育與營養(yǎng)指導(dǎo)手冊
無論多大開始添加，在初次添加的2-3天內(nèi)要特別注意寶寶的不適 。比如嘴、臉、身體周圍的皮疹，或者異?？摁[腹瀉等 。
如果沒有這樣的表現(xiàn)，1歲以后加全蛋 。
孩子感冒了可以吃雞蛋嗎？
孩子感冒后，如果食欲不受影響，可以正常進食，只要注意軟糯易消化，那么雞蛋也可以正常食用 。
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但是注意不要一次吃太多 。如果孩子吃了之后確實消化不好，也可以暫停幾天 。
這五種雞蛋不建議食用
1 。裂蛋:
蛋殼開裂，雞蛋容易被細(xì)菌侵入 。如果放置時間較長，不建議食用 。
2 。黏蛋:
因為雞蛋存放時間太長，蛋黃膜變?nèi)?，蛋黃緊貼蛋殼 。如果皮膚黑黑的，不建議再吃 。
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3 。散黃蛋:
由于運輸?shù)葎×覜_擊，卵黃膜破裂，卵體被細(xì)菌或霉菌侵入，破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致變黃；長期存放也可能導(dǎo)致發(fā)黃 。
同樣出于衛(wèi)生原因，不建議兒童食用這種雞蛋 。
4 。斑點蛋:
有些雞蛋存放時間過長或受潮，蛋殼表面的保護膜被破壞，細(xì)菌附著在蛋殼上，同時侵入雞蛋，導(dǎo)致蛋殼上出現(xiàn)黑斑 。此時警惕沙門氏菌感染尤為重要 。
沙門氏菌對老人、嬰幼兒、免疫功能較弱的人風(fēng)險更大 。
一旦感染沙門氏菌，腹瀉，發(fā)燒，腹部絞痛等 ?？赡堋罢疑祥T來”，嚴(yán)重的甚至需要住院治療 。
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△半歲小孩吃了長斑雞蛋后出現(xiàn)發(fā)熱、抽搐、昏迷 。
5 。生雞蛋:
毛蛋，尤其不建議給孩子吃 。
毛蛋是在孵化過程中由于雞胚發(fā)育停止而死在蛋殼內(nèi)的小雞 。發(fā)育停止的原因可能是不合適的溫度、濕度，或者某些細(xì)菌的影響 。
死蛋中除了大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還可能含有寄生蟲和蟲卵 。
毛蛋還含有雌激素、孕酮等 。如果孩子經(jīng)常吃，會引起性早熟 。
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雞蛋應(yīng)該如何正確存放？
雞蛋由于存放不當(dāng)，容易被細(xì)菌侵入，所以在日常生活中一定要注意正確存放雞蛋 。
1 。大頭朝上，小頭朝下
雞蛋大頭倒置，里面的氣囊有助于防止水分額外流失，也有助于雞蛋的“呼吸”，保證雞蛋的新鮮度 。
同時，雞蛋要垂直堆放，不能水平堆放，這樣可以防止蛋黃緊貼蛋殼，防止微生物入侵 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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