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雨過百谷，明天是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣 。谷雨是春天的尾巴，春夏之交，氣溫升高，雨水頻繁 。飲食要根據(jù)季節(jié)變化進行調(diào)整，打好健康基礎(chǔ)，迎來健康的夏天 。
吃香椿
谷雨是吃香椿的最佳季節(jié) 。此時的香椿不僅醇香可口，而且營養(yǎng)價值很高 。除了理氣健胃，還能抗菌，提高免疫力 。這種季節(jié)性很強的野菜一定不能錯過 。
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配料:香椿、雞蛋、鹽、蠔油
1.香椿采摘后洗凈，放入開水中煮1分鐘 。撈起后用冷水沖洗干凈，擠出水分，切碎備用 。
2.將雞蛋打成蛋液，加入適量鹽拌勻 。在鍋里炒熱油，加熱后將油倒入蛋液中 。撒一半香椿 。
3.炒香椿蛋，然后倒入另一半切碎的香菜，加入少許蠔油，攪拌均勻 。
吃黃豆芽
俗話說:春吃芽 。春天是吃豆芽的好時候 。各種芽菜既符合季節(jié)，又有清熱的好處 。豆芽脆嫩可口，富含維生素，非常適合谷雨前后食用 。
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配料:豆芽、青椒、紅椒、蠔油、淀粉、姜、蒜 。
1.豆芽洗凈瀝干備用，辣椒切絲，姜蒜準備好 。
2.炒鍋熱油，爆香姜蒜，轉(zhuǎn)大火，倒入豆芽和辣椒絲翻炒 。
3.豆芽稍微變軟后，加入蠔油和少許淀粉水攪拌均勻 。
吃芹菜
芹菜可以清熱，降肝火，富含膳食纖維，非常適合五谷豐登的雨季 。芹菜的鈉含量很高 。做菜的時候，記得少放鹽 ?？谖肚宓稽c比較好 。
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配料:芹菜、熟銀杏、辣椒、鮮蝦、鹽、淀粉
1.把芹菜的葉子摘下來，把芹菜梗斜切成小塊，把辣椒切成菱形塊 。將白色水果去皮，清洗干凈 。取出鮮蝦，撈出蝦，沖洗干凈 。
2.將芹菜和熟銀杏放入沸水中煮30秒，然后取出放入冷水中沖泡 。將蝦放入鍋中，蝦一變紅就撈起 。
3.炒鍋放少許水，加鹽、糖、淀粉、油，至湯汁略濃，然后將煮好的食材和辣椒倒入炒鍋，翻炒 。
喝三口湯
鯽魚湯
谷雨節(jié)氣的特點是雨量大，濕度大 。吃鯽魚可以健脾利濕 。鯽魚不燥，營養(yǎng)豐富，有助于健脾祛濕 。
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材料:鯽魚4條，紅棗5顆，生姜1片，枸杞少許，鹽少許 。
1.鯽魚洗凈后，用廚房紙擦干表面的水，炒鍋里熱油，油燒到冒煙后，將鯽魚滑入炒鍋，煎至兩面金黃 。
2.倒入沒過鯽魚的熱水，放入紅棗和生姜，中火煨至湯變成乳白色 。
3.關(guān)火后加入枸杞和鹽 。
銀耳湯
春末夏初，要為夏天做準備 。要滋陰潤肺，多喝清淡潤燥的湯 。銀耳、百合、雪梨是清熱潤火的三種食材，上火的人可以常喝 。
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配料:銀耳、雪梨、鮮百合、紅棗、冰糖 。
1.銀耳泡發(fā)后切去黃根，切絲備用，紅棗去棗核，鮮百合打碎洗凈，雪梨去皮切塊，雪梨和百合泡水防止氧化 。
2.將銀耳放入高壓鍋中，加入適量的水和紅棗，蓋上鍋蓋，用大火煮SAIC，然后改為小火煮30分鐘 。
3.關(guān)火放蒸汽，然后開蓋，放入雪梨和鮮百合，大火煮5分鐘，再放入冰糖 。
谷雨茶
“谷雨深春近，茶煙常香 ?！惫扔瓴?，又名春兒茶，是一年中最好的茶葉，葉綠芽肥，富含維生素和氨基酸，能清火明目 。
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