先將茄子去根，清洗干凈，切成條狀；
取一個(gè)小碟子，在郫縣豆瓣醬里放兩塊錢；
開始下一步的烹飪工作，鍋中倒入適量的油至八成熟，將發(fā)明后的茄子翻炒；
加入適量鹽翻炒均勻；
翻炒均勻，然后出鍋，一個(gè)魚香茄子就做好了 。
特殊提示 茄子本身吸水吸油很差 。炒菜的時(shí)候可以適當(dāng)往鍋里加水，防止茄子糊了，影響食欲 。

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