1213操作方法01把魚洗干凈，擦干凈 。
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02生姜切片 。
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03鍋加熱搓姜，防止魚皮粘底 。
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04把油加熱到190℃ 。
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05將魚放入鍋中煎至表皮微黃 。
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06翻面煎另一面至微黃 。
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07在魚中加入15毫升料酒 。
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08換湯鍋，注入開水，將魚浸沒 。
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09燉20分鐘 。
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10加入適量的醋和胡椒粉 。
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11小火煨5分鐘，然后取出魚 。
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12過濾湯以分離殘?jiān)?。
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13撒上蔥花 。
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