你會挑選乳清蛋白粉嗎？只需了解幾個事實，學(xué)會一些簡單的計算，你就能成為乳清蛋白粉選購專家 。


通常是怎樣挑選乳清蛋白粉的呢？聽從健身房伙伴的建議，選擇和他們一樣的乳清蛋白粉？選擇包裝最時尚、最炫目的？還是選擇口感最好的？


這是一個很嚴肅的問題 。你知道，在恰當?shù)臅r間攝入乳清蛋白，對促進肌肉圍度和力量增長具有重要意義 。但并不是所有的乳清蛋白粉都能起到這樣的作用，市面上的乳清蛋白粉有優(yōu)秀的和濫竽充數(shù)的之分 。學(xué)會區(qū)分乳清蛋白粉的優(yōu)劣，對你的進步至關(guān)重要 。


乳清蛋白的威力


乳清蛋白之所以營養(yǎng)價值很高，是因為它富含氨基酸以及多種營養(yǎng)成分 。乳清蛋白是支鏈氨基酸最豐富的來源之一 。而支鏈氨基酸不僅是促進肌肉增長的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，還能為訓(xùn)練提供能量 。乳清蛋白還含有生物活性蛋白，如阿爾法乳清蛋白、貝塔乳球蛋白、糖巨肽、免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白、乳過氧化物酶以及多種生長因子 。乳清蛋白還能提供抗氧化劑，提高人體免疫力，促進肌肉恢復(fù)和增長 。


乳清蛋白區(qū)別于其他蛋白質(zhì)的最重要特點，就是它的消化吸收速度非?？?。在你攝入乳清蛋白30分鐘內(nèi)，氨基酸就能被輸送到肌肉細胞，從而能及時促進肌肉增長 。


源自牛奶


乳清蛋白粉是從牛奶中分離出來的，牛奶是大多數(shù)蛋白粉的生產(chǎn)原料 。但在1960年代之前，乳清蛋白粉一直被看成是生產(chǎn)奶酪的副產(chǎn)品，通常被用來喂家畜，或者當作垃圾處理掉 。今天，奶制品公司早已意識到了乳清蛋白的價值，開始設(shè)立專門的工廠，濃縮和精煉乳清蛋白 。


全球有實力的乳清蛋白粉原料供應(yīng)廠商并不多，大多數(shù)乳清蛋白粉生產(chǎn)商都是從少數(shù)幾個廠家（如總部位于愛爾蘭的格蘭比亞公司以及位于美國加州的海馬瑞公司）購買原料，如分離式乳清蛋白粉、濃縮式乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、酪蛋白酸鈣和膠束酪蛋白粉，然后添加各自的專利配方成分，比如氨基酸、有助于蛋白質(zhì)消化的酶、調(diào)味料、色素以及其他成分，變成最終出現(xiàn)在你搖杯中的產(chǎn)品 。


從奶牛到搖杯


下面，我們簡單了解一下牛奶是怎樣變成蛋白粉的 。生牛奶中含有大量的糖（乳糖）和脂肪，生產(chǎn)商需要先把生牛奶加溫，以消滅有害細菌 。隨后，從牛奶中分離出酪蛋白和乳清蛋白，再把乳清蛋白過濾，分離出碳水化合物和脂肪，得到濃縮式乳清蛋白，經(jīng)過脫水干燥，變成濃縮式乳清蛋白粉 。再進行更進一步的過濾，比如橫流微孔過濾，獲得分離式乳清蛋白 。


分離式乳清蛋白被脫水干燥后，變成分離式乳清蛋白粉 。乳清蛋白還可以通過水解變成更小的片段，脫水干燥后變成水解乳清蛋白粉 。
優(yōu)與劣


乳清蛋白比其他蛋白質(zhì)更高效，但富含乳清蛋白的各種乳清蛋白粉，效果有很大的差異 。這主要是由于最終產(chǎn)品中所含的乳清蛋白類型、數(shù)量以及添加的其他成分所影響的 。


選購乳清蛋白粉時，你的目標是購買蛋白質(zhì)，而不是碳水化合物或者脂肪，因為這些成分很容易從飲食中獲取 。所以，你最好是放棄那些碳水化合物和脂肪含量較高的乳清蛋白粉 。這一點很容易做到，你只需看看乳清蛋白粉的營養(yǎng)成分表，就能很快做出選擇 。


這還不夠，你還需要仔細查看營養(yǎng)成份表，因為里面所包含的信息，決定著蛋白粉是超凡脫俗，還是勉強過得去 。首先，你也許會注意到，大多數(shù)乳清蛋白粉所含的乳清蛋白種類都不止一種 。你可能會看到分離式乳清蛋白、水解乳清蛋白、水解分離式乳清蛋白或者濃縮乳清蛋白 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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