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文章插圖
一、紅曲的功效與作用及禁忌
1紅曲的功效與作用一降血壓
紅曲的二級代謝產(chǎn)物——γ氨基丁酸為腦神經(jīng)傳導(dǎo)的促進(jìn)物質(zhì)，根據(jù)許多實驗證實，紅曲的功效與作用有利于降低血壓。
2紅曲的功效與作用二降低膽固醇和甘油三酯
日本專家從紅曲菌培養(yǎng)液中分離出一種與他汀類藥物相似的特殊成分“紅曲菌素”，能抑制甲基戊二酰輔酶Ａ的活性（后者恰是決定膽固醇合成的關(guān)鍵酶），進(jìn)而降低膽固醇。實驗表明，紅曲的功效與作用還可以降低血液中的甘油三酯與低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。
3紅曲的功效與作用三其他
活血化瘀，健脾消食。治產(chǎn)后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
1、《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。
2、《本草衍義補(bǔ)遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《綱目》：治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡，擂酒飲之良。
4、《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
5、《醫(yī)林纂要》：解生冷物毒。
　4紅曲的功效與作用四古籍記載
1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。為末，酒服。（《摘元方》）
2、治小兒頭瘡，因傷濕入水成毒，膿汁不止：紅曲搗罨之。（《百選方》）
3、婦人產(chǎn)后瘀血不下、腹痛：紅曲3一12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。
4、溫?zé)嵝沽?急性腸炎)：紅曲15克，炒研細(xì)末，合六一散(飛滑石6份、生甘草1份組成)等分，每服2～9克，米湯送服，一日3次。
5、小兒頭瘡、黃水瘡：紅曲炒研細(xì)末，麻油調(diào)敷患部，一日2次。
紅曲的食用禁忌
脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。
1、《本草經(jīng)疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。
2、《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。
二、紅曲米粉的作用有哪些
紅曲米粉的作用是什么呢？追求實際性效果的消費(fèi)者們都比較關(guān)心吃東西的作用。那紅曲米粉作為天然著色劑,其中含有降血壓的Lovastatin.黃酮類天然色素具有軟化血管、增強(qiáng)血管彈性的功能性。而且作為食料，廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。
主要作用：
1.活血化瘀：治產(chǎn)后惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產(chǎn)后惡露不盡、腹痛，與澤蘭、牛膝、地黃、續(xù)斷、蒲黃、赤芍同用；治內(nèi)傷瘀血作痛，配伍續(xù)斷、延胡索、紅花、牛膝等；治心腹作痛，紅曲、乳香、香附為末，酒服。
2.健脾消食：治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢 ?？膳潼S連、白扁豆、黃芩、葛根、烏梅等同用。
此外，外用搗敷，可治小兒頭瘡，膿汁不止。
紅曲米粉無論作為藥用還是食用都有它相應(yīng)的作用在。
三、如何分辨紅曲真假
紅曲米對人有那么多功效，那么辨別真假紅曲米尤為重要，以下三大方法可以辨別紅曲米的真假。
一、主要在顏色上的表現(xiàn)：紅曲米是紫紅色或者棗紅色的米粒，一般都有特有的曲香味。斷截面的顏色是粉色的，沒有白芯的出現(xiàn)，純粹的顏色不摻雜其它的顏色。
二、檢測色價比較高的：說明紅曲米的發(fā)酵很充分，有效的藥用成分很高。因為如果發(fā)酵不完全就會含有一些對人體有害的細(xì)菌，病菌。
三、經(jīng)檢測沒有含黃曲霉毒素和重金屬，以及一些致病菌的存在。紅曲米都用紅曲霉菌發(fā)酵的，經(jīng)過化學(xué)的反應(yīng)就需要檢測里面是否有有害的物質(zhì)的存在才能給人食用。

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如何分辨紅曲真假 紅曲米有哪些食用方法

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