文章插圖
1、食材：豬里脊肉800G、雞蛋清8個(gè)、鹽10G、淀粉8G、油適量 。
2、把肉切碎；
3、豬肉，鹽，淀粉和一半兒的蛋清混合在一起 。
4、所有蛋清加入以后，用手?jǐn)嚢钑?huì)比較快一些 。
5、蛋清攪好以后就可以坐鍋燒水 。
6、涼水加熱，鍋里開(kāi)始出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候就可以下丸子了 。
7、用手握住肉餡兒從虎口處擠出圓形肉餡，用勺子把它挖起來(lái)放到水中 。
8、所有丸子，下好以后大火燒開(kāi) 。
9、把上面白色的浮沫撇掉 。
10、出鍋前撒蔥花香菜，加點(diǎn)兒鹽，完成 。

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