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一、白木耳的功效與作用都有哪些
作用
白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
白木耳富含維生素D ，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì) ，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì) ，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
功效
銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。
作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì) ，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
白木耳的營養(yǎng)價值很高，它含有很多的礦物質(zhì)和生物堿，食用白木耳能達(dá)到治療氣管炎，降低血壓，防止動脈硬化的效果。
而且白木耳效果也是非常的溫和，不像人參呀，燕窩呀這些補(bǔ)品的藥性這么沖，非常適合老弱婦孺等身體虛弱經(jīng)不起猛補(bǔ)的人群。
多吃白木耳是真的可以溫補(bǔ)我們的身體，而且長期食用它還有一定的防癌效果。因為白木耳富含礦物質(zhì) ，豐富的硒元素就是其中之一。
硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究發(fā)現(xiàn) ，癌癥患者的血液里硒元素嚴(yán)重缺乏，而且白木耳還含有特殊的多糖類化合物。
這些營養(yǎng)物質(zhì)能阻止致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)的*反應(yīng) ，所以常吃白木耳對預(yù)防癌癥有顯著的效果哦。
白木耳不僅能養(yǎng)身，在美容領(lǐng)域也是有非常大的用處。
研究表明，白木耳富含大量的植物膠質(zhì) ，這些膠質(zhì)的構(gòu)成成分跟我們皮膚的膠黏蛋白類似，所以長期食用白木耳可以使我們的皮膚更加水潤彈滑。
而且白木耳之所以無色，是因為白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我們食用白木耳后。
二、白木耳的副作用都有哪些
1.白木耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.選購時白木耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。
泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質(zhì)白木耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一。

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