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文章插圖
一、小米西米粥怎么做
在北方，小米是粟的俗稱 ?？唷⒏?，微溫，無毒。不但美味可口又富于營養(yǎng)，是五谷中養(yǎng)生保健佳品。小米入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。小米的營養(yǎng)價值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。那么小米西米粥怎么做？
主料：小米15g，西米15g，
輔料：玉米糝適量，紅蘿卜丁適量，黑米適量，水適量
步驟
步驟1.準備好西米和黑米、玉米粒；
步驟2.把西米淘好洗干凈；
步驟3.待開鍋后倒入西米；
步驟4.準備好適量的小米；
步驟5.把淘好的小米倒入湯鍋中；
步驟6.開鍋后要不停的攪拌一下鍋；
步驟7.熬制粘稠即可盛入碗中食用；
小貼士：因為西米容易煮熟，所以開鍋后要不停地攪拌以免粘鍋。
二、小米西米黑芝麻粥的做法是什么
小米，周所周知的健脾的最佳谷物。西米，補肺，充足肺氣，腸道的好幫手。黑芝麻，潤腸的食物，秋季干燥，更加適宜食用。那么小米西米黑芝麻粥的做法是什么？
一、食譜熱量：5285（大卡）
二、主料：小米兩把，西米一把
三、方法/步驟
1、小米擇一下，將不好的米粒去除，小石子什么的也清除。
2、小米西米黑芝麻粥
3、在碗里備好一把西米。
4、小米西米黑芝麻粥
5、將小米、西米同時掏干凈，放鍋里，加入多半碗水（喝粥的碗）。
6、開始煮粥，等鍋燒開后，加入黑芝麻，攪一下，蓋好蓋子，燒煮片刻，拔掉插頭，開始燜。這樣一方面可以省電，另一方面，西米一直煮的話不是很好熟，燜的話會快一些，同時小米也會更糯。
7、燜的過程中需要攪一下，讓西米還有黑芝麻可以燜的更好。大約30分鐘后，就可以出鍋了，撒上葡萄干，喜歡甜粥的朋友可以再撒點糖。
四、注意事項
西米，患有糖尿病者禁食。
黑芝麻，食欲不良、大便稀的人不宜多吃。
三、小米的作用是什么
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、
胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品 ?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃” 。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

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