牛肉+青椒更補(bǔ)血 。有美食專家表示 ， 牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵 ， 在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會氧化成三價(jià)鐵 ， 而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一 ， 與牛肉同烹 ， 其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵 ， 利于鐵的吸收利用 。這種說法有一定的道理 ， 不過目前還缺乏明確的證據(jù)支撐 。但無論如何 ， 牛肉配青椒 ， 口感協(xié)調(diào) ， 色澤漂亮 ， 對貧血的人有益無害 ， 不失為一道補(bǔ)血美食 ， 與此類似的還有青椒炒豬肝等 。
二、哪些食物搭配最有益
1.西蘭花配芥末 。生西蘭花中含有強(qiáng)抗癌植物化學(xué)物萊菔硫烷(SFN) ， 但是西蘭花煮熟后 ， 其中的黑芥子酶會受到破壞 ， 該物質(zhì)對人體吸收SFN起到非常關(guān)鍵的作用 ?！队鵂I養(yǎng)學(xué)雜志》2011年刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) ， 吃西蘭花時(shí)加上芥末能有效補(bǔ)充黑芥子酶 ， 從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發(fā)揮 。
2.咖啡加糖 ?！度祟惥癫±韺W(xué)：臨床與實(shí)驗(yàn)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 咖啡加糖可使負(fù)責(zé)注意力的大腦區(qū)域更活躍 ， 因而有助于提高工作效率 。綠茶或紅茶加蜂蜜 ， 也具有同樣的效果 。不過 ， 應(yīng)該牢記美國心臟學(xué)會建議的食糖日攝入量：男性不超過9茶匙 ， 女性不超過6茶匙 。
3.赤豆與樹莓 。2011年《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45% 。這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一 。
4.姜黃(咖喱)與三文魚 。英國《BMC癌癥》載文稱 ， 咖喱中的姜黃色素和三文魚等深海肥魚中的DHA都具有防癌抗癌的作用 。而吃三文魚和鮭魚等多脂魚的時(shí)候加點(diǎn)咖喱 ， 可以起到雙重抗癌作用 。機(jī)理是DHA有助于人體更好地利用姜黃色素 。
5.全谷食物加洋蔥(或大蒜) ?！掇r(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) ， 吃全谷食物配上洋蔥(或大蒜)可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收 。鐵有助于改善細(xì)胞攜氧量 ， 鋅有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)傷口愈合 ?？茖W(xué)家表示 ， 發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物 。
6.豆類與綠葉蔬菜 。豆類是鐵元素的一大重要來源 。維生素C有助于人體對鐵的吸收 。因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用 ， 能夠更好地補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì) 。
7.西紅柿與橄欖油 。西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風(fēng)險(xiǎn) ?！蹲杂苫飳W(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) ， 西紅柿加橄欖油 ， 可以使人體吸收更多的番茄紅素 。
三、食物搭配的技巧
　主食搭配的技巧
1、主食與麥的搭配
燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉 ， 某些成份又有降脂等保健作用 。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等 。
2、粗細(xì)搭配 ， 糧豆混食
如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥 。
3、糧菜搭配
米飯配以素菜好 ， 如油菜飯 。
4、米面混吃
日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的 。
5、糧蔬、糧果搭配
最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯 ， 如果再配上些果類 ， 如紅棗、蓮子、栗子或果仁 ， 不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量 ， 又會使主食別有風(fēng)味 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 經(jīng)過這次肺炎疫情，你get了哪些實(shí)用的健康知識？
• 6種最常見的增肌健身計(jì)劃
• 一般常見的皮膚病有哪些？ 常見的皮膚病
• 健身之四大常見誤區(qū)
• 手指健身操
• 健身增肌飲食計(jì)劃,如何選擇增肌食物
• 鍛煉增長肌肉吃什么食物促進(jìn)生長？
• 樂活“堅(jiān)持到底“
• 小小手機(jī)奪去“大健康”
• ????:全麥面粉和普通面粉哪個(gè)更好 常見面粉用處和區(qū)別