副食搭配的技巧
1、蔬菜的搭配
如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等 。
2、質(zhì)地搭配
主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌 ， 如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩如菜心炒雞片 。
3、葷素搭配
葷素搭配不只是口味的互補(bǔ) ， 在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義 。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等 。葷素搭配是重要的原則 ， 也是搭配的關(guān)鍵 。
4、色澤搭配
主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種 。順色搭配多采用白色 ， 如醋溜三白、茭白炒肉片等 。異色搭配差異大 ， 如木耳炒肉片 。色澤協(xié)調(diào)會(huì)引人食欲 ， 反之 ， 如搭配不協(xié)調(diào) ， 反而會(huì)影響人的胃口 。
四、7大水果與體質(zhì)的7大搭配
1.桃子--含鐵量居水果之冠
民間有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人” 。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸 ， 其含鐵量居水果之冠 。鐵是人體造血的主要原料 ， 對(duì)身體健康相當(dāng)有益 。
2.杏子--止咳潤(rùn)腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、β胡蘿卜素 ， 主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便 。但是《本草綱目》記載“生食多 ， 傷筋骨” 。
3.西瓜--清熱解暑又利尿
我國(guó)民間有句諺語(yǔ)夏日吃西瓜 ， 藥物不用抓 。說(shuō)明夏季最適宜吃西瓜 。西瓜富含維生素A、B1、B2、C ， 葡萄糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、谷氨酸和精氨酸等 ， 有清熱解暑、利小便、降血壓的功效 ， 對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效 。
西瓜雖好 ， 但中醫(yī)專家認(rèn)為 ， 西瓜屬寒性食物 ， 易傷脾胃 ， 所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃 。正常人也不宜食用過(guò)量 ， 否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉 。
需要提醒的一點(diǎn)是 ， 夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來(lái)補(bǔ)水、退燒 ， 但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?nbsp;， 不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期 ， 特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者不宜食用 。
4.柑橘--檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤(rùn)肺理氣 ， 新鮮橘汁含多種肌酸、維生素 ， 對(duì)人體新陳代謝有幫助 ， 具有美白效果 ， 還兼具多種保健功效 。橘瓤表面的白色絲絡(luò) ， 含維生素P ， 能防治高血壓 ， 具化痰功效 。有一種著名的精油 ， 叫檸檬烯精油 ， 這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分 ， 目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用 。
　5.木瓜--治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果 ， 還有醫(yī)療效果 。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶 ， 可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài) ， 可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉 ， 這就是人們會(huì)以木瓜來(lái)治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因 。其在木瓜樹(shù)的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多 。
6.菠蘿--分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克 ， 并含有豐富的水分 。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素 ， 因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊 。
7.草莓--減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀 ， 今日仍在植物性藥品中占有一席之地 。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑 ， 并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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