四、人參的飲食療法
1、人參雞肉湯：
做法：將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊 。人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段 。鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成 。
2、人參汽鍋雞：
做法：人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂 。2斤左右土雞一只，剁成小塊 。炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生 。將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了 。
3、人參螺片湯：
做法：排骨洗凈，斬塊 。螺片用溫水浸泡1小時 。將生參12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龍皇杏15克、蜜棗3枚，洗凈 。排骨放入砂鍋中，加適量清水 。放入螺片和洗凈的藥材 。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲3小時左右，調(diào)味后即可出鍋 。

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