文章插圖
一、薏仁米粥的做法和營養(yǎng)
　用途：
減肥健胃利尿抗癌腹瀉風濕老年性浮腫女性膚色變白
材料：
苡米（薏仁米）50克 ， 米80克 ， 雞肉5克 ， 雞蛋1個 ， 菠菜10克（或罐頭裝蘆筍1個） ， 少量鹽 ， 湯汁 。
　做法：
①把苡米洗干凈 ， 放入水里過一夜 ， 然后使用 。
②把米淘好后在湯汁里浸泡30分鐘 。
③加入苡米 ， 開始煮粥 。薏仁米粥
薏仁米粥
④用溫火煮好后 ， 把細切的雞肉、稍炒的菠菜（或從罐頭里拿出來的蘆筍）放入鍋中 ， 稍微煮一會兒后 ， 去除灰汁 ， 放鹽調(diào)味 。
⑤熄火后立即加入雞蛋 ， 然后放蒸汽后服用 。把苡米煮熟 。要是利用市場上賣的薏米茶會更省事 。
　食譜營養(yǎng)
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物 ， 其主要成分為淀粉及糖類 ， 并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì) 。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖 ， 可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效 。
粳米：粳米能提高人體免疫功能 ， 促進血液循環(huán) ， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子 ， 有助胃腸蠕動 ， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。
二、薏仁米藥膳吃法
薏仁米-民間流傳制法薏荷茶可以苗條身姿
薏仁一公斤
2.荷葉800公克（中藥店可以買到干燥的荷葉）
3.生山楂一公斤
4.橘皮500公克
作法：
1.薏仁炒熟后磨成粗粉 。
2.荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末 。
3.將上述四種材料均勻混合 ， 分成100份 ， 置于可供沖泡的紙袋中 。（以上步驟中藥店可代為處理）馬薏茶：消除扁平疣的功效 。
材料：
1.薏仁30公克
2.馬齒莧鮮品30公克（或干品15公克）
3.水1000cc
作法：
1.薏仁掏洗干凈后 ， 加水用大火煮開 。
2.加入馬齒莧 ， 以小火熬至水剩約500cc 。
3.將湯汁過濾出來 。
飲用法：此乃一天的份量 ， 分數(shù)次于空腹時飲用 。
說明：中醫(yī)學中認為扁平疣為濕毒引起 ， 薏仁和馬齒莧能夠清熱、利尿、除濕、解毒 ， 連續(xù)飲用約2周就能見效 。薏仁一向被女性視為恩物 ， 因為它美白、抗老化的功效 ， 自古就倍受推崇 ， 連不服老的漢朝名將馬援也是愛用者之一！
而薏仁除增進人體水分新陳代謝、抗老化的功能外 ， 把它煮成薏仁湯或釀成薏仁酒 ， 還可以達到減肥 ， 保持身段苗條 ， 皮膚柔嫩白皙 ， 連女人臉上的“違章建筑”——粉刺 ， 也是薏仁的眼中釘 。
　薏仁湯薏仁湯
˙材料：薏仁100克、水˙
作法：
1.薏仁洗凈 ， 加5碗水 ， 慢慢煎煮約3、4小時 。
2.先把湯汁濾出來 。
3.薏仁渣再加2碗水煎煮半小時 ， 即可 。
　˙叮嚀：
1.濾出的湯汁可飲用 ， 勿丟 。
2.上午喝湯 ， 下午連渣帶湯一起喝 ， 不但可治療粉刺 ， 對美白、柔嫩肌膚也有奇效 。

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