這個(gè)不一定，得看商家具體加多少牛肉了 。畢竟肉丸中，并非肉含量達(dá)100%的才是合格產(chǎn)品!Q彈也可能是有食品添加劑，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因?yàn)闆]有什么硬性要求 。以及只要它里面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它里面也可以添加一些比如說雞肉、豬肉等其他一些肉的成分，這個(gè)是可以的 。加豬肉是正常的，即便是最傳統(tǒng)的制作工藝上都會加一點(diǎn)點(diǎn)豬肉，加豬肉主要是為了提升口感，提升牛肉丸的脆度 。

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肉丸中，并非肉含量達(dá)100%的才是合格產(chǎn)品!
2011年出臺的《中華人民共和國貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸》將丸子分為三類 。特級：含肉量應(yīng)大于65%，淀粉的含量小于6%;優(yōu)級：含肉量大于55%、淀粉含量小于8%;普通：含肉量大于45%、淀粉含量小于10%.此外，肉丸中主料肉的占比要大于10%. 對于牛肉丸來說，只要牛肉含量超過10%，肉量超過45%就可以稱之為合格的牛肉丸了 。
然而廣東省的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-汕頭牛肉丸》對于汕頭牛肉丸的規(guī)定更加嚴(yán)格：“以牛源性肉類為主原料，添加適量水、鹽、淀粉及其他輔料，成品中牛源性肉類含量不低于90%.”

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