紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等 。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效 。
紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有大量可以降低 有害膽固醇的?；撬?，有利于保護(hù)肝臟 。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌 。
因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用 。(來源：美食天下)
(責(zé)任編輯：河南健康網(wǎng))

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