食物的營養(yǎng)成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準(zhǔn)備，不同的食物，營養(yǎng)成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養(yǎng)成分的攝入，重要的前提就是為了健康 。解讀哪種蛋類食品營養(yǎng)更豐富?
雞蛋 含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。
鮮雞蛋所含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中) 。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達99.7% 。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中 。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退 。
雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必食一個雞蛋 。
鴨蛋蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣 。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血 。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一 。中醫(yī)認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效 。
小編提醒：總之，健康才是我們飲食的最大目標(biāo)，不管是目的是為了瘦身還是養(yǎng)生 。我們要在攝取食物營養(yǎng)的同時更要注重健康營養(yǎng)的吸取 。
(責(zé)任編輯：河南健康網(wǎng))

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