早在古埃及 ， 人們就不只把蘋(píng)果當(dāng)成一種食品 ， 更把它當(dāng)作一種藥材 。加拿大人的研究表明 ， 在試管中蘋(píng)果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用 ， 吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低 。
蘋(píng)果中含有較多的鉀 ， 能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合 ， 使之排出體外 。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí) ， 吃些蘋(píng)果 ， 有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì) 。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素 ， 易被腸壁吸收 ， 有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用 。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥 。專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 在諸多氣味中 ， 蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大 ， 它具有明顯的消除心理壓抑感的作用 。臨床使用證明 ， 讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后 ， 心境大有好轉(zhuǎn) ， 精神輕松愉快 ， 壓抑感消失 。實(shí)驗(yàn)還證明 ， 失眠患者在入睡前嗅蘋(píng)果香味 ， 能使人較快安靜入睡 。用蘋(píng)果洗凈擠汁 ， 每次服100毫升 ， 每日3次 ， 連續(xù)服用 ， 15天為一療程 ， 對(duì)高血壓患者有降低血壓的作用 。
所以 ， 有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生” 。
蘋(píng)果顏色各異 保健功效也不一樣
蘋(píng)果顏色可以預(yù)示保健功效 。比如：
紅蘋(píng)果：更有益心臟 ， 提高記憶力 ， 保持泌尿系統(tǒng)的健康;
青蘋(píng)果：更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯;
黃蘋(píng)果：可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng) ， 對(duì)預(yù)防某些癌癥也有好處 。
中醫(yī)認(rèn)為：不同顏色蘋(píng)果的保健功效各有側(cè)重 。
紅蘋(píng)果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強(qiáng) ， 可保護(hù)心腦血管健康 ， 老年人可以多吃一些 。
青蘋(píng)果：具有養(yǎng)肝解毒的功效 ， 并能對(duì)抗抑郁癥 ， 因此較適合年輕人食用 。此外 ， 青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng) ， 防止牙床出血 。
黃蘋(píng)果：對(duì)保護(hù)視力有很好的作用 ， 經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食 。
吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 富含多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì) 。
據(jù)專(zhuān)家介紹 ， 吃蘋(píng)果不宜過(guò)快 。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話 ， 便可以分泌出更多的唾液和胃液 ， 從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化 。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講 ， 我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法 。對(duì)于胃腸道不大好的人 ， 尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題 。吃得過(guò)快 ， 很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué) 。
大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋(píng)果吃的時(shí)間長(zhǎng)了 ， 被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色 ， 那部分果肉的水分含量也會(huì)減少 ， 變得比較“軟” ， 不那么脆了 。付金如解釋道 ， 這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結(jié)果 。雖然“賣(mài)相”比較難看 ， 口感也不是特別好 ， 但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失 ， 一般來(lái)說(shuō) ， 吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害 。
(責(zé)任編輯：謝松松)

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