最近坊間流傳著一種“牛奶減肥法”，版本有幾個 。一是多喝牛奶和吃奶制品，增加飽腹感，從而達到減少食量的目的 。另外還有一種更“激”的，就是以喝牛奶為主，再配一兩種其他食品，決不碰其他食物 。據(jù)說這些減肥方法已經(jīng)得到像蕭亞軒和伊麗莎白·泰勒的驗證 。
自從“電視廣告”這個東東發(fā)明以來，奶制品商家如同念經(jīng)般地告訴我們：牛奶是個寶!在經(jīng)受了幾十年的“教育”之后，大家都接受了這個說法 。尤其是白領一族：整體坐在辦公室缺乏運動，而多喝牛奶有助預防骨質(zhì)疏松；工作食無定時精神緊張常造成胃病，牛奶對緩和胃潰瘍有特殊療效 。但如果要采用“牛奶減肥法”的話，建議你先看看以下的研究結(jié)果 。因為不少事實告訴早已經(jīng)是成年人的我們，并沒有必要抱著奶瓶不放 。
１難以消化
隨著近年的宣傳，人們都開始意識到母乳喂養(yǎng)的好處，牛奶只是給牛的嬰兒吃的，而不是給人的嬰兒吃的 。但是大家好像沒有意識到，人類是唯一在嬰兒時期過后仍不“斷奶”的動物，而且吃的還不是自家的奶，而是“牛”家的奶 。事實上，不少人對奶會有“虛不受補”的反應 。有人解釋說那是因為你沒有喝奶的習慣，只要多喝幾次就好了 。但別忘了，我們一生下來就開始喝奶了 。在奶品當中，含有一種叫酪蛋白的物質(zhì) 。只不過人類在嬰兒時期會分泌一種可以幫助消化酪蛋白的酵素，但到了三四歲左右，這種酵素就不會再分泌，所以很多人喝了奶就覺得受不了 。至于牛奶，其本身所含有的蛋白質(zhì)中，就含有大量的酪蛋白 。而牛天生有四個胃，所以牛犢可以通過不斷反芻來消化酪蛋白 。至于成年人類，既沒有嬰兒時期獨有的酵素，又沒有四個胃，可想而知要完全消化這些酪蛋白有多困難 。至于喝牛奶的飽腹感，大概是難以消化所致 。所以即便牛奶有多豐富的營養(yǎng)，我們又可以消受多少呢？更何況牛奶本身缺乏碘、鐵、磷、鎂，營養(yǎng)并不均衡齊全 。
２巴氏殺菌的“誤殺事故”
在如今快節(jié)奏的生活里面，不少上班一族喜歡用牛奶面包做早餐 。而且尤其喜歡一邊用微波爐加熱牛奶，一邊做其他的事情 。不過很快出現(xiàn)一些文章，反對用微波爐高溫煮奶，因為這樣會破壞牛奶的天然結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分 。殊不知，我們喝的牛奶其實早就被高溫破壞過一次了 。我們飲用的所謂“鮮牛奶”，其實就是指經(jīng)過巴氏高溫消毒殺菌的熟牛奶 。而在這個高溫殺菌的過程中，會把對于腸道有益的一些乳酸菌也“誤殺”掉 。而維生素、礦物質(zhì)等在高溫之中也會遭到破壞 。如果用全天單靠喝牛奶來維持生命以達到減肥效果的話，倒也不是不可能，只不過瘦是因為營養(yǎng)不良，實是在傷胃傷身 。當然，也會有些奶制品聲稱在產(chǎn)品當中加入了各種營養(yǎng)成分 。但既然我們喝牛奶的本意是求其天然，如果要靠人工的方法加入化學物質(zhì)來補充營養(yǎng)的話，那跟吃那些什么丸啊什么片啊有什么分別呢？當然，我們并不提倡喝未經(jīng)消毒的生鮮牛奶，因為其中大量的細菌會引起多種疾病 。
３喝什么補什么？
好，那么我不用牛奶減肥 。但是多喝牛奶來幫助補充鈣質(zhì)，以預防骨質(zhì)疏松總沒有錯了吧 。據(jù)說長期的疲倦，腰酸背痛，手軟腳軟，容易扭傷，都是骨質(zhì)疏松的信號——所以辦公一族更應該多喝牛奶 。不錯，以上癥狀的確是骨質(zhì)疏松的先兆，但是不好意思，牛奶幫不到你——在動物界中，只有人類會被骨質(zhì)疏松困擾，尤其在蛋白質(zhì)攝取量高的國家 。這是因為蛋白質(zhì)是鈣質(zhì)流失的原因之一 。恰好牛奶的蛋白質(zhì)含量就非常之高 。因此，大量飲用牛奶非但不能補鈣，還會導致鈣質(zhì)流失 。我們常會犯一種思維錯誤，就是“以形補形，以物補物” 。我們常理所當然地認為，我們身體是由什么物質(zhì)組成的，我們就要吃含有那些物質(zhì)的食物，這樣就可以被吸收了 。但是，我們有沒有考慮過，食物在我們的身體里面是如何作用的呢？比如說，在牛奶中酸性物質(zhì)的含量比較高 。若大量飲用牛奶的話，為了維持血液的酸堿度達到平衡，維持弱堿性，骨頭里面的鈣質(zhì)以及其他礦物質(zhì)就會流向血液 。所以，要預防骨質(zhì)疏松的話，建議還是要多從蔬菜、堅果類食物里面吸取鈣質(zhì)，少喝汽水可樂之類的碳酸飲料，當然，你還是逃不了運動 。

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