岡特還指出,蛋白質(zhì)與碳水化合物的不同之處是蛋白質(zhì)制造肌肉,而碳水化合物為肌肉提供能量 。也就是說,蛋白質(zhì)分解形成的氨基酸是制造新的肌肉組織的原料,而碳水化合物則為這一過程供能 。肌肉中糖元的含量越高,肌肉的外觀就越飽滿渾圓 。其實,在賽前三天健美運動員常常吃大量的碳水化合物,以促進水分進入肌肉,從而使肌肉體積看起來更大 。
碳水化合物的妙用 岡特對肌肉生長所需的碳水化合物有一個簡單的估算方法:“開始,每磅體重吃2克碳水化合物 。如果你的塊頭長大了,氣色也不錯,那就繼續(xù)下去 ??纯锤杏X怎樣,如果你覺得疲勞、虛弱,那就把攝入量增加到每天每磅體重2.5克 。如果你代謝率很高但形體卻依然顯得單薄,那就增加到每天每磅體重3克 ?!闭者@種方法,一個體重180磅的人開始訓(xùn)練時每天應(yīng)該吃360克碳水化合物,并逐漸增加到450到540克 。
岡特還十分注意蛋白質(zhì)與熱量之間的平衡 ?!叭绻阋呀?jīng)從碳水化合物和脂肪中獲得了足夠的能量,那么增加蛋白質(zhì)的攝入量并分成6到7餐來吃,仍然是很重要的 。但你要當心,吃太多的碳水化合物會使你增加更多的脂肪,而不是肌肉 。”
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