營養(yǎng)學(xué)家表示，蛋白質(zhì)的補充要看兩方面：一是年齡，青年人一天1~2個雞蛋，老年人每周3~4個，并且最好只吃半個蛋黃；二是運動量，國際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì) 。18~45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動，則需要110克 。

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多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用，相反，會加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān)，長期的高蛋白飲食還會導(dǎo)致肝腎功能異常，出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹αΦ劝Y狀 。

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