土豆煮熟要10分鐘 。因土豆是實心的，像紅薯較為牢固，因此煮土豆需要一定的時間 。用筷子等物品輕碰土豆，如果軟了則是熟了 。如想將土豆煮到一碰就碎的程度，則需先將土豆切割成一小塊擴大遇熱總面積，再放入鍋中煮 。
土豆皮不要削太多
土豆不要削太多皮，只需削掉薄薄的一層就好，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì) 。
去皮后要放冷水中
土豆去皮后，如果不馬上燒煮，應(yīng)該放在涼水里 。這樣可以防氧化變黑，并且可以濾去表面的淀粉，吃了不發(fā)胖，炒的時候也不會糊鍋 。但不要在水中浸泡太久，以免流失營養(yǎng)成分 。
快速去除土豆皮
先用100度開水燙5秒，再放到45度溫水里，輕輕一拉，就能脫下土豆皮了！
用醋去除土豆斑點
土豆存放時間過久的話，表面會出現(xiàn)藍(lán)青色的斑點，這時候如在煮土豆的水里加一些醋，斑點就會消失了 。

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