適合請客的12道家常菜
爆炒豬肚
食材：鹵豬肚300克 ， 泡椒4個、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：
1、泡椒和豬肚都切條狀
2、蒜苗切段 ， 分開蒜白與蒜葉
3、煎烤機預(yù)熱 ， 放少許油爆香泡椒和姜絲
4、再加入豬肚條翻炒入味 ， 加入蒜白段 ， 快速爆炒至蒜白斷生
5、最后加蒜葉 ， 放鹽和生抽炒均即可
豬肉炒藕片
材料：鮮藕、豬肉、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、姜、蒜 。
做法：
1蓮藕切片 ， 豬肉切片
2在鍋內(nèi)放入少許油 ， 炒至顏色 ， 加入洋蔥、姜、蒜炒香 。
3加入少許糖 ， 醬油和醬油 。
4放入藕片炒 ， 加開水 ， 防止粘鍋
5用鹽蓋住鍋蓋 ， 煮3分鐘 ， 蓋上鍋蓋 ， 撒上雞精 。
黃燜甲魚
食材：甲魚1000克、母雞1250克、豬骨湯
調(diào)味：鹽4克、味精3克、胡椒粉2克、醬油30克、黃酒50克、蔥油30克、大蔥20克、香油10克、姜10克、蔥段、姜塊、黃酒各適量
做法：
1、將活甲魚仰放在砧板上 ， 用刀將頭頸剁下 ， 出凈血后 ， 清洗干凈；
2、放入開水鍋中 ， 蓋上鍋蓋燜15分鐘取出；
3、刮去甲魚身上的黑皮 ， 剁去尾巴和爪上的趾甲；
4、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開 ， 揭下背甲 ， 清理內(nèi)臟及腹中油脂 ， 并用清水洗凈；
5、將母雞從脊背開膛 ， 取出五臟和食嗉 ， 剁去翅尖、雞爪后 ， 用水洗凈；
6、把甲魚、母雞分別在開水鍋里浸一下 ， 去凈血沫 ， 用清水沖洗；
7、再次將甲魚、母雞放入鍋內(nèi) ， 加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸后 ， 改用小火煨至酥爛；
8、炒勺燒熱 ， 下入蔥油、蔥、姜炒成黃色 ， 放入原湯（煨煮甲魚和母雞的湯）、醬油、黃酒、味精、精鹽；
9、將甲魚用中火燜燒五、六分鐘 ， 湯燒濃后 ， 淋上芝麻油出鍋即可 。
黑豬肉炒活鮑
材料：
主料：鮮活鮑魚、帶皮黑豬肉 。
輔料：姜蔥、尖椒節(jié)、蒜苗 。
調(diào)料：牛肉醬、美樂香辣醬、黃豆醬油和白糖 。
1、把鮮活鮑魚宰殺治凈 ， 在加有姜蔥的沸水鍋里先飛一水 ， 撈出來再用冰塊冰鎮(zhèn)1 小時 。
2、取出后逐一搌干表面的水分 ， 納碗加牛肉醬和美樂香辣醬拌勻腌味 。另把帶皮黑豬肉切成片 ， 待用 。
3、凈鍋里放油 ， 下鮑魚炒熟炒香后 ， 盛出待用 。
4、另取凈鍋放油 ， 下姜片、蒜片、黑豬肉片炒至吐油時 ， 放入牛肉醬、黃豆醬油和白糖 ， 隨后把尖椒節(jié)、蒜苗和鮑魚加進去一同炒 ， 往鍋里加放適量的鹽 ， 起鍋前烹少許的醋 ， 翻勻即成 。
蒜苗豆干炒肉
主料
瘦肉300G
蒜苗200G
豆干150G
輔料
蒜適量 油適量
紅腐乳一塊 鹽
步驟
1.瘦肉切絲 加點鹽,水 ， 生粉 ， 上漿備用
2.蒜苗切成適當(dāng)寸段
3.豆干 ， 切成條形
4.大蒜切碎備用
5.熱鍋 不用放油 ， 把蒜苗放鍋中干煸到軟
6.干煸好的蒜苗
7.熱鍋熱油 ， 小火爆香蒜

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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