用面湯來搶救重危急癥自然是笑談，但“原湯化原食”一說卻不無道理 。在民間，吃面喝湯已成習(xí)慣，認(rèn)為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食欲 ?，F(xiàn)代觀點分析，煮面條、水餃等的湯水含有淀粉、糊精和諸多的消化酶，吃面喝湯的確有助消化，所以“原湯化原食”是應(yīng)當(dāng)提倡的 。
文章插圖
與蒸、炒、炸、燒等烹調(diào)方式相比，熬湯有自身的長處：
1、可把堅硬不易直接消化的成分如骨骼、魚刺作為湯料，把膠原蛋白等營養(yǎng)煮到湯里，供人享用 。
2、把溶解于水的營養(yǎng)成分充分地溶解在湯中，如多種維生素、氨基酸、鹽類及微量元素等，故菜湯的營養(yǎng)價值一般都很高 。
3、適合做食療藥膳，一些中藥及藥食兩用的東西更適合做湯來發(fā)揮藥性，如當(dāng)歸、黨參、冬蟲夏草等最適合水煮，與雞、鴨等煲湯，可提高其滋補作用 。
4、適合年老體弱及病患者調(diào)養(yǎng)之用，菜湯一般容易消化吸收，不需細(xì)細(xì)咀嚼，老人一般消化能力弱，口腔唾液淀粉酶分泌減少，牙齒不全，更適合以湯水補充營養(yǎng) 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 榴蓮殼燉雞的做法及功效男人能喝嗎 榴蓮殼燉雞的做法及功效
- 注意喝豆?jié){的九大好處和七種禁忌
- 果汁養(yǎng)生 喝得當(dāng)才美容
- 喝菊花老鴨湯 助你消除疲勞
- 白酒分幾種香型哪種香型最好喝
- 3種方法喝豆?jié){ 減肥效果好
- 夏日自制減肥飲料 讓你越喝越瘦
- 睡前喝牛奶會不會長胖
- 黑方怎么喝好喝 黑方怎么喝
- 飲水5法則 苗條身材喝出來