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過年吃韭菜的寓意是長久聚財 。韭菜的韭與久是同音,寓意新的一年好日子長長久久,韭菜的諧音是久財,寓意著在新的一年可以聚財,變得更加有錢 。
韭菜的別名是長生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鐘乳等,是百合科多年生草本植物,其氣味特殊強烈,根莖是橫臥的,鱗莖是狹圓錐形,成堆生長;鱗式的外皮是黃褐色,網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉子是條形,在莖部密集著生長 。韭菜的葉、花葶和花都可以作為蔬菜食用 。
韭菜有很強的適應性,耐熱抗寒,中國各地區(qū)都有栽種 。在南方不少地區(qū)可以常年生產(chǎn),北方冬季地上部分雖然是枯死的,但地下的部分會休眠,春天天氣熱了,表土解凍后可以萌發(fā)生長 。
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