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過年吃韭菜的寓意是長久聚財 。韭菜的韭與久是同音，寓意新的一年好日子長長久久，韭菜的諧音是久財，寓意著在新的一年可以聚財，變得更加有錢 。
韭菜的別名是長生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鐘乳等，是百合科多年生草本植物，其氣味特殊強烈，根莖是橫臥的，鱗莖是狹圓錐形，成堆生長；鱗式的外皮是黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉子是條形，在莖部密集著生長 。韭菜的葉、花葶和花都可以作為蔬菜食用 。
韭菜有很強的適應性，耐熱抗寒，中國各地區(qū)都有栽種 。在南方不少地區(qū)可以常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然是枯死的，但地下的部分會休眠，春天天氣熱了，表土解凍后可以萌發(fā)生長 。

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