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魷魚蒸八到十分鐘即可 。
比較鮮嫩的魷魚，一般八分鐘便可蒸熟，如果蒸的魷魚肉質(zhì)較老，或一次性蒸的量比較大，則可以適當(dāng)延長時(shí)間，但也不宜過長 。判斷魷魚是否蒸熟的方法是觀察魷魚的邊，如果已經(jīng)卷起來，則表明魷魚已經(jīng)蒸熟 。
在初步挑選魷魚時(shí)，首先可以從色澤來判斷，如果魷魚表面呈現(xiàn)粉紅色且微反光的狀態(tài)，則說明魷魚已經(jīng)不新鮮 。
此外，根據(jù)氣味判斷也是方法之一，如果是清新的海鮮味，則代表魷魚新鮮，可以選購，如果散發(fā)出刺鼻的惡臭味，則證明魷魚已經(jīng)變質(zhì)不新鮮 。
最后，盡量選擇大小適中且身體完整的魷魚，口感與新鮮度相對更好一些 。

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