涼拌菜制作方法簡(jiǎn)單，并且選材多為新鮮蔬菜，熱量低 ， 還能排毒減肥，是一種懶人減肥必選的減肥菜肴之一 。下面，小編推薦幾道低卡的涼拌菜食譜 。
1、拌雙絲
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：土豆去皮切絲，入熱水中焯熟 ， 取出過(guò)涼水，瀝干；海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過(guò)涼水，瀝干；蔥切絲，蒜去皮壓成泥；以上原料及調(diào)味料拌均勻即可 。
2、黃瓜拌蝦片
材料：蝦兩對(duì)、黃瓜、青蒜苗、 青菜葉、醬油、香油、陳醋、水泡木耳
做法：將對(duì)蝦脫皮 ， 入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用 。這時(shí)將冷蝦推切成片 。將所有材料裝盤(pán)調(diào)味，倒入醬油、香油、陳醋即好 。
3、涼拌芹菜
材料：芹菜、醬油、雞粉、杏仁油
做法：芹菜清洗干凈 ， 撕掉老筋，切成小段；蒸魚(yú)豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開(kāi)水10ml兌成蘸汁 。燒一鍋水，水開(kāi)后，放入一小勺鹽 ， 倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，鍋里水重新煮開(kāi)后 ， 用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘 ， 泡芹菜的時(shí)候 ， 用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟 。將芹菜撈起 ， 調(diào)味料拿出，用芹菜蘸著調(diào)味料吃 。
4、涼拌豆芽
【秋季4款涼拌菜助你瘦身】材料：綠豆芽、紅辣椒、白糖、陳醋、香蔥、花椒、食用油、鹽
做法：辣椒洗凈切碎 ， 香蔥洗凈，切??；绿豆芽觽冨水冲襄N刪唬?鍋中加適量水 ， 燒開(kāi) ， 豆芽倒入開(kāi)水中，立即關(guān)火；將豆芽在開(kāi)水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可；豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，瀝干；放入一勺陳醋 ， 一勺白糖，再加適量鹽調(diào)味；再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌；鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤(pán)上桌享用 。

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