微波爐如果經(jīng)適當(dāng)制造且沒(méi)受損 ， 其所外泄的微波極少而毫無(wú)危險(xiǎn) ， 美國(guó)食物藥品檢驗(yàn)局規(guī)定 ， 距離微波爐5cm時(shí)量得的微波需低于1mW/cm2（新?tīng)t）或5mW/cm2（使用過(guò)的爐） ， 此外 ， 一般市面上通過(guò)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的微波爐 ， 其微波的泄漏量都非常低 ， 且泄漏的微波能量低于傷害人體的強(qiáng)度許多 ， 而微波的強(qiáng)度亦會(huì)隨著距離的增加而減弱 。
甚至有研究指出相較于傳統(tǒng)的烹調(diào) ， 比如煎煮、燒烤等 ， 以微波爐烹煮肉類(lèi)所產(chǎn)生的雜環(huán)胺（HCAs）、多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?PAHs)和亞硝酸胺含量較低；另外 ， 以微波爐預(yù)先處理再煎熟的肉品 ， 相較于未預(yù)處理煎熟之肉品 ， 其雜環(huán)胺含量減少許多 。其可能原因?yàn)槲⒉ㄖ笫车臏囟容^低 ， 一般不會(huì)超過(guò)100度 ， 烹煮的時(shí)間也較短 ， 所以產(chǎn)生致癌物的可能性較低 。
如何安全使用微波爐？4個(gè)建議需要看一看隨著氣溫的逐漸下降 ， 如果我們做的菜不及時(shí)吃 ， 很容易變冷 。所以使用微波爐對(duì)食物進(jìn)行加熱 ， 卻成了我們常用的方式 。目前微波爐對(duì)人體的危害并不在微波爐本身 ， 而是因?yàn)槭褂貌划?dāng)而造成的危害 。所以 ， 我們無(wú)論使用微波爐一定要注意安全 。
(1)、使用微波爐應(yīng)將爐門(mén)緊閉
現(xiàn)今微波爐大多有防漏措施 ， 即爐門(mén)未緊閉則無(wú)法啟動(dòng)裝置 。但是市面上也有部分微波爐達(dá)不到這樣的標(biāo)準(zhǔn) ， 尤其是老一代的微波爐 。緊閉爐門(mén)之后 ， 為了慎重 ， 我們遠(yuǎn)離微波爐一段距離 ， 待微波加熱完全一段時(shí)間之后 ， 我們?cè)偃〕鰜?lái) 。
(2)、加熱容器要正確選擇
不同的材質(zhì)會(huì)對(duì)微波有不同的作用 ， 微波一般可穿透塑膠、紙張、玻璃及陶瓷等 ， 這些容器不會(huì)吸收微波的能量 ， 適合用來(lái)盛裝微波食品 。此外 ， 使用微波爐加熱食品時(shí) ， 尤其是要注意不要使用金屬盛裝 ， 不然很容易損壞微波爐 。當(dāng)然 ， 也不要選擇不耐熱的器皿 ， 以免溶出化學(xué)物質(zhì) ， 影響健康。
（3）、一定不要將食物過(guò)度密封
在現(xiàn)實(shí)生活之中 ， 我們總想著先將食物密封之后 ， 再放入微波爐加熱 ， 這樣不僅能給省電 ， 而且加熱更快 。實(shí)際上 ， 如果食物被過(guò)度密封 ， 很容易在加熱的過(guò)程中 ， 因?yàn)槭軣岵痪?nbsp;， 而導(dǎo)致壓力不均 ， 使得食物噴濺 。此外 ， 像易拉罐等受熱膨脹的食物 ， 也不要放入微波爐加熱 ， 這很可能造成爆炸事故 。
(4)、 注意定期保養(yǎng)檢查微波爐
最后 ， 微波爐使用久了 ， 密封性不好 ， 也很容易導(dǎo)致微波外泄 。所以 ， 我們?cè)谄綍r(shí)一定要定期保養(yǎng)檢查微波爐 ， 便能夠避免微波外泄的風(fēng)險(xiǎn) 。如果微波爐已經(jīng)舊或壞了 ， 千萬(wàn)不要勉強(qiáng)去使用 ， 以避免安全事故 。
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