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丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前有位外地茶友問：
“大紅袍、正山小種、金駿眉這三款茶，哪個會更高檔些，送禮時更能拿得出手？”
很顯然，這是典型的新人提問 。
在我們眼里，不同茶葉之間，只有風味差別，并沒有高檔與否之分 。
再者，何為高檔？這亦是個仁者見仁，智者見智的問題 。
有人覺得，牌子大的茶就是高檔 。
有人認為，懂不懂茶無所謂，茶葉包裝看著高檔就行 。
也有人將名氣等同為高檔，覺得名頭越響的茶，就越高檔 。
最后還有人覺得，只有價格貴的茶，才能稱得上高檔……
如何判斷茶葉品質(zhì)，可從干茶、香氣、滋味、韻味等方面，實打?qū)嵉倪M行分辨 。
但提到如何判斷茶葉高檔與否，這個問題本身就牽扯到不少主觀內(nèi)容，沒有標準答案 。
再說了，大紅袍、正山小種、以及金駿眉這三個選項之間，處處充滿著不同 。
就以大紅袍為例，它明明是知名的烏龍茶代表，但因為名字里帶有一個“紅”字，經(jīng)常會被新手誤解，認為它是紅茶 。
就像昨天看到的留言，“大紅袍是不是和正山小種一樣，都算紅茶的一種 ?！?br /> 不不不，大紅袍和正山小種之間，差別可遠著呢！
《2》
一、分類不同 。
正山小種屬紅茶，是知名的世界紅茶鼻祖 。
據(jù)說紅茶的誕生，來源自一場鮮葉殺青不及時地“無心插柳” 。后來，因為桐木當?shù)仄骄０胃?，山高林密，小氣候溫潤偏潮?。
制茶時，為了達到更好的干燥效果，當?shù)夭柁r(nóng)借鑒了武夷山本地煙熏食品保存的方式（熏鵝、熏豆腐、熏筍干等），在制茶時加入煙熏工藝 。
燃燒馬尾松，利用松煙進行煙熏 。
使得產(chǎn)出來的正山小種，具有典型的松煙香、桂圓湯的風味 。
當然，現(xiàn)在的正山小種按照煙熏得有無，分煙小種和無煙小種 。后者并不強調(diào)松煙香，以桂圓香、花蜜香更為典型 。
而大紅袍的分類，屬于烏龍茶，產(chǎn)地也是武夷山 。和武夷肉桂、武夷水仙等是一家，統(tǒng)統(tǒng)屬于武夷巖茶 。
在福建本省的烏龍茶體系里，流傳著這樣的說法——北有紅袍，南有觀音 。
即，閩北烏龍茶里有大紅袍，閩南烏龍茶里有鐵觀音 。
考慮到大紅袍的高人氣、高知名度、高美譽度，在很長一段時間以來，大紅袍都是巖茶對外宣傳的金字招牌 。
與此同時，也是武夷巖茶里的重磅茶王！
《3》
第二，產(chǎn)地不同
正山小種和大紅袍，雖然都是武夷茶葉的知名代表，但它們的核心產(chǎn)區(qū)不同 。
武夷紅茶里，正山小種的“正山”二字，有強調(diào)產(chǎn)區(qū)范圍限制，以桐木一帶若干公里范圍內(nèi)為核心產(chǎn)區(qū) 。
超過這個范圍的小種紅茶，則不能稱為正山小種，只能歸入外山小種 。
桐木一帶與武夷山國家級自然保護區(qū)的地界范圍高度重合，當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境管理嚴格 。
外來車輛要是沒有提前報備，就沒法開車入內(nèi) 。
即便當?shù)厥来钣诖说牟柁r(nóng)，按照保護區(qū)的管理要求，也不得隨意毀林開荒，大面積種茶 。
和其它茶產(chǎn)區(qū)相比，桐木當?shù)厣儆谐善⑦B綿起伏的茶山，茶樹大多種在原先的老茶地里，分布相對零散 。
隨手一拍，圖片背景里時常能看到具有當?shù)靥厣乃闪帧⒅窳郑鷳B(tài)好極了 。
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